麦とろ飯

　一年か二年ほど前，吉野家の「牛皿麦とろ御膳」は藤田ニコルさんがテレビCМに出演していた．
　それが YouTube《【CM】吉野家　牛皿麦とろ御膳》で，これをみると前の価格は 648円 (税込み712円) だったことがわかる．
　この「牛皿麦とろ御膳」は夏場のメニューなので，最近またテレビCМが頻繁に放映されている．
　木村拓哉が出演している YouTbe《吉野家公式「オレと麦とろ牛」篇 30秒》だ．
　だが以前のCМには価格が表示されていたのに，今回のCМには，これがいくらなのか出てこない．
　そこで吉野家公式サイトの「麦とろ牛皿御膳」を調べたら，776円 (税込853円) だ．
　その差額は 128円で，率にして 20%の値上げである．
　まあ季節ものだと値上げ額がどれくらいか消費者はわからない (覚えてない) から，大胆に値上げできるのである．
　この六月から食品業界は一斉に値上げラッシュになるのだが，値上げの一つの理由に中東情勢がある．
　包装資材の供給不安から価格が高騰しているというわけだ．
　しかし「牛皿麦とろ御膳」の場合，ナフサ不安の影響を持ち出すのは唐突すぎる．
　で，テレビCМに値段を載せないというテを使って，二割も値上げしたことが発覚しないようにしたわけだ．
　レギュラー献立の牛丼を値上げすると反響が大きいが，季節ものなら心置きなく値上げできるのである．
　たぶん吉野家の言い分としては "藤田ニコルさんのCМは「牛皿麦とろ御膳」だが，今夏の新商品である木村拓哉CМの「麦とろ牛皿御膳」は全く別の商品であり，値上げ云々は言いがかりです" だと思う．知らんけど．
　確かに「牛皿麦とろ御膳」と「麦とろ牛皿御膳」は，「麦とろ」と「牛皿」の語順が逆だから，そう言われればそうだ．吉野家苦心の商品名であるなあ．
　とはいえ，この二つの献立の画像はCМでは全く同じなんだが．

　話変わって，木村拓哉の吉野家CМといえば，食べ物を口に入れるときに舌を出す「迎え舌」が見苦しいと SNS でひどく叩かれた．(FLASH《木村拓哉「吉野家」CMで“迎え舌”にファンがっかり…YouTubeでの「食べ方きれい」絶賛の矢先に見せた“ギャップ”》[掲載日 2026年3月31日])
　そのせいか，今回のCМでは「迎え舌」はしていない．
　それはよしとして今回は，これは木村拓哉が悪いのではないが，YouTbe《吉野家公式「オレと麦とろ牛」篇 30秒》では彼が麦とろを掻き込むシーンで飯を口に吸い込む「ズボ」という音とか「ザクザク」という大きな効果音が演出されている．
　木村拓哉だけでなく普通の人間は飯を食う時に，あんな汚らしい大きな音は立てない．
　しかしテレビ広告制作業界ではいわゆる「シズル感」という嘘を平気で演出として行う．
　木村拓哉は押しも押されぬ人気俳優だし，自ら料理も能くする．会食も多いだろう．それが YouTbe《吉野家公式「オレと麦とろ牛」篇 30秒》みたいに汚い音を立てて飯を食わないと私は思う．彼としては不本意なCМなのではないか．
　
　ところで私は「牛皿麦とろ御膳」と「麦とろ牛皿御膳」の違いがテレビ画面ではわからなかったので，実食をしに吉野家の藤沢駅北口店に出かけた．
　その結論だが，吉野家の「牛皿麦とろ御膳」と「麦とろ牛皿御膳」は同じものである．
　よかったよかった．
　
　で，久しぶりに麦とろ飯を食ったら，自宅でもとろろ飯が食いたくなった．
　昔は，とろろ飯に使う麦飯といえば米に「押し麦 (うるち大麦を圧扁加工したもの)」を混ぜて炊いたものだったが，最近は「押し麦」の代わりに「もち麦 (もち大麦)」を用いる店があるようで，吉野家の麦飯は「もち麦」だ．
　うるち大麦ともち大麦は食感も色も栄養分も全く異なる穀物であり，「もち麦」を炊いたものはいわゆる麦飯とは違う食べ物だ．
　麦とろ飯には，私は「押し麦」を使う昔からの麦飯がうまいと思うが，これは人により好き好きだろう．
　
　さて吉野家からの帰りにスーパーに寄って麦とろ飯の食材を買い求めたのだが，「押し麦」はなく「もち麦」しかなかった．
「もち麦」は炊いた状態では粒が米粒よりもずっと大きくコロコロとして存在感がある．
　そのため，「押し麦」の麦飯のように麦をたくさん入れられない．
　昔ながらの「押し麦」の麦飯なら，米七：麦三の比率にできる (私が小学校にあがった頃の貧しい我が家では米六：麦四の麦飯だった) が，メーカーの資料によると「もち麦」の麦飯は，米二合に対して「もち麦」百グラムがよいという．
　吉野家の「麦とろ御膳」の飯は，いわゆる麦飯ではなく，丼に盛った白飯の上に「もち麦」だけを炊いたものを少し載せてある．
　米と「もち麦」を混ぜた麦飯を炊いてしまうと，「麦とろ牛皿御膳」があまり注文されなかった日にはその麦飯を廃棄せざるを得ないが，白飯とは別に「もち麦」だけを炊いてこれを白飯の上に載せるやりかたなら，注文が少なかった日でも廃棄ロスを最少に抑えることができるわけで，なかなかいい工夫だと思う．
　
　これから「もち麦」の麦飯を炊いて食おうと思うのだが，「押し麦」の扱いは手慣れているが「もち麦」は初めてなので水加減が不安だ．
　しかしまあ，とりあえずウェブにあるレシピサイトの通りに炊いてみるとしよう．
　とろろ芋は，行きつけのスーパーに何種類かおいてあったが，粘度が低い長いもを買ってきた．
　さあ炊飯器をスイッチオン．