小学生5年生より賢くないライター

　ウェブ上のレシピには嘘が多い．妄想とか空想のレシピがあるので，家事初心者の読者は騙されてしまう．
　フーディストノート《もう失敗しない！おいしい「炊き込みご飯」の作り方》[掲載日 2024年10月4日] もその典型例だ．
　このレシピ記事のライターは misa さんだが，一度も炊飯をした経験がないと見えて，すぐバレる嘘を書いている．
　同記事から下にテキストとスクリーン・ショット (10/7作成) で引用する．
　
《【コツ2】：水加減を調整する
　炊き込みご飯を作る際は、調味料を加えた分の水加減を調整する必要があります。必ず先に調味料を入れ、後から炊飯器の目盛りまで水を注ぐようにしてください。また浸水した米はザルにあげてよく水気を切り、米に付着した水分を取り除くことも、正しい水加減にするポイントです。》(引用文中の文字の着色強調は当ブログの筆者が行った)
　

　
《浸水した米はザルにあげてよく水気を切り、米に付着した水分を取り除くことも、正しい水加減にするポイントです》が真っ赤な嘘．
　鍋や羽釜で炊飯する時は，米を計量して研いだり洗ったりしたのちに浸水するのだが，この浸水米に対して水を計量して加える．
　すなわち，浸水した米はザルを用いてよく水を切らないと，水加減が多すぎてしまう．
　これに対して炊飯器で炊く場合は，加える水を計量せずに釜の目盛りに合わせて調整するから，水加減は「米に付着している水」の影響を受けない．
　これが炊飯器で炊く場合に水加減の失敗がない理由である．
　
【問】
　ご飯を炊こうと思って，お米を二合洗いました．
　洗ったお米は水に一時間漬けておきました．
　[A] お米を漬けておいた水をザルでよく切った場合，炊飯器の内釜の目盛りに合わせるのにＸccの水が必要でした．
　[B] 水を切らずに濡れた状態のままの米を内釜に入れた場合，炊飯器の内釜の目盛りに合わせるのにＹccの水が必要でした．

　[B] の場合に，お米に付着していた水をＺccとすると，Ｘ，Ｙ，Ｚ の関係を表す式を求めなさい．
　
　上は私が作った小学校のテスト問題である．簡単である．
　クイズ「あなたは小学5年生より賢いの？」に第一問として出したら小学生も回答者も全員正解だね．嘘つき misa さんは不正解．
　
　ちなみに調理科学の知見を一つ．
　ザルを用いて浸水した米から水を除き (これを「ザル上げ」という)，そのまま放置すると，米の表面が乾いて細かな亀裂がはいる．
　これを炊飯すると，亀裂からデンプンが溶け出て，グチャとした食感の炊き上がりになる．
　チープな外食店などで，業務用の安価で粘りが少ない品種の米を使用する場合は，むしろ亀裂を入れて炊き上がりに粘りを出すが，家庭で購入するような良い品質の米では，ザル上げは有害無益である．(資料;公益財団法人米穀安定供給確保支援機構Q&A《洗ったお米は、ザルあげしないほうがよいのでしょうか》)
　misa さん，よく知らないことについて書く時は，きちんと調べてから書いてね．