「令和の米騒動」と煎餅の原料不足の話を混同してはいけない ／工事中

　FNNプライムオンライン《「ないときに出すのが備蓄米だと」“令和の米騒動”せんべいにまで余波…秋から原材料費が3割値上がり 待望の新米も品薄収まらず》[掲載日 2024年9月6日] から下に引用する．
　
《“令和の米騒動”の余波はせんべいにも
　さらに、“令和の米騒動”の余波はついにせんべいにも到来した。
　醤油が焼ける香ばしい香りが漂う、埼玉・草加市にある老舗煎餅店「豊田屋」では、米不足の影響で、せんべいの原材料となる米が高騰することで、値上げも検討しているという。
　米不足の影響で秋以降の仕入れ値が3割以上上がるため、値上げを検討しているという。
　
　豊田屋 豊田重治社長：
　今までも上がっていたけど、そんなに上がったことは初めてですね。かなり厳しいね、ずっと赤字だからね。
　せんべいを愛してやまない草加市民は「上がる！？う～～」「せいべいの値段も上がりますね」「困ります」と値上げの話に驚きを隠せず困惑していた。
　米が不足していても、備蓄米を放出しない考えを貫く政府に、せんべい店の社長からは「普通に考えればね、備蓄米っていうんだから、（米が）ないときに出すのが備蓄だと思うんだけど。（政府は）頭の中が我々とはちょっと違うって感じだね」という言葉が聞かれた。（「イット！」 9月5日放送より）》(引用文中の文字の着色強調は当ブログの筆者が行った)
　
　草加せんべいの豊田屋という会社の社長がテレビ番組に登場して「値上げを検討している」と述べたのをリアルタイムで視聴したのだが，これは誤解を招く放送だと思ったので，説明しておく．
　草加市の豊田屋が特別に高級な原料 (米) を使用しているのなら話は別なので，以下には一般的なせんべい業界の事情を解説する．
　
　せんべいの製造には，私たちが炊飯して食べる主食用の米は使わない．
　今夏にテレビが大騒ぎしている「令和の米騒動」はスーパーで販売されている主食用の米が店頭で払底しているという話だ．
　だから，せんべい業界の原料事情は，主食用米の話と一緒にしてはいけないのである．
　そもそも，せんべいの原料には良質 (「おいしい」という意味) の主食用米ではない低価格の「加工用米」が使用される．
　加工用米とは，米菓，味噌，焼酎，米粉，ビール等に使用される米で，三つに大別される．
　
　(1) 国内産米；最初から加工用米として作付けされる低価格 (低品質) 国内産米で，主に全農ルートで米菓業界や味噌，焼酎業界に販売されている．
　
　(2) ミニマムアクセス米；政府がWTOに輸入を義務付けられた米穀で，政府に買い受けを申し込んだ用途に限定して販売される．
　
　(3) 中米・特定米穀；玄米を搗いて精米にする搗精業者 (専門業者もいるし末端の「お米屋」のこともある) の工場で発生する粒の小さい米を指す．政府統計は，目の細かさが1.7mmの篩で処理して上に残った玄米量をその年の収穫量としているが，生産農家やJAは1.8～2.0mm篩の上に残った玄米を出荷している．この1.8～2.0mm篩の下に落ちた玄米を「特定米穀」といい，搗精して加工用米として販売する．この1.8～2.0mm篩の上に残った玄米を「中米」といい，搗精して主食用米あるいは加工用米として販売されている．
　
　
　農家は価格の安い加工用