嘘つきシュフーズ

　シュフーズ《誰でもできる！インスタントラーメンを劇的に美味しくする『裏ワザ』３選》[掲載日 2024年1月18日] から下に引用する．
　
《1.麺を最後の瞬間までほぐさない
　インスタント麺を茹でている時、麺が少し柔らかくなったと感じたら、箸で全体をほぐしていませんか？
　実は麺を早めにほぐすと、麺表面のコーティングが剥がれることがあります。普通に食べられる麺にはなりますが、一味違う仕上がりにはなりません。
　より美味しい麺にするコツは、仕上がり直前まで麺を触らないことです。これによって、麺が持つコーティングを保持し、美味しさを逃がさないようにしましょう。》(引用文中の文字の着色強調は当ブログの筆者が行った)
　
　袋入りの即席麺を好きな人は誰でも知っていることだが，鍋に沸した湯の中に麺を投入し，そのままにしておくと湯に浮いている麺の上下で茹で具合が異なってしまう．
　湯に浸っている部分と，湯の上面に浮き上がっているところでは硬さが違ってくるのだ．
　そのため，茹で上がりまでの途中で全体をほぐして，麺に硬い部分が残らないようにする．
《より美味しい麺にするコツは》途中で麺をほぐすことである．これ常識．
　
1. サンヨー食品「サッポロ一番 みそラーメン」のパッケージ裏面に記載されている《おいしい召し上がり方》
　　お湯500ml (カップ2杯半) を沸騰させ，めんを入れてほぐしながら3分半ゆでてください。
　　(以下略)
2. 明星食品「チャルメラ しょうゆ」のパッケージ裏面に記載されている《召しあがり方》
　　お湯500ml (カップ2杯半) を沸とうさせ、めんを入れて軽くほぐしながら、3分間ゆでます。
　　(以下略)
3. 東洋水産「マルちゃん ZUBAAAN! 旨コク 濃厚味噌」のパッケージ裏面に記載されている《おいしい召しあがり方》
　　沸騰しているお湯500mlの中に麺を入れ、ほぐしながら4分ゆでてください。
　　(以下略)
　
　以上の製品に対して，日清食品 (上記の明星食品は日清食品HDの傘下企業) の場合は以下の通りである．
　
4. 日清食品「出前一丁」のパッケージ裏面に記載されている《おいしい作り方》
　　鍋にお湯500mlをよく沸とうさせ、めんを入れて3分間ゆでてください。
　
　ほぐすかほぐさないかについて「出前一丁」では言及されていないが，どっちでもいいのだろう．もしかすると「出前一丁」は麺がほぐれ易いのかも知れない．
　というわけで，私が調べた限りは袋入り即席麺業界で《より美味しい麺にするコツは、仕上がり直前まで麺を触らないことです》としている会社は一社もない．
　シュフーズ (当該記事は無署名なので，文責はライターではなくシュフーズにある) が，袋入り即席麺のメーカーが「めんをお湯に入れてほぐしながらゆでる」のがおいしい作り方だとしていることを否定し《より美味しい麺にするコツは、仕上がり直前まで麺を触らないことです》と主張するのであれば，サンヨー食品や東洋水産などに取材を申し込み，各社の《おいしい召し上がり方》《おいしい召しあがり方》は間違っていると論争を仕掛けるべきである．
　サンヨー食品も東洋水産も，技術的根拠があって「ほぐしながらゆでる」のがよいと消費者に商品情報を提供しているのだが，それに対してシュフーズは，ほぐすと《麺表面のコーティングが剥がれる》という根拠不明の珍説で対抗しようというわけだ．これでは，この勝負の結果は明らかである．
　なんだよ，そのコーティングって．
　さてはおまえ，即席麺の製造方法を知らんな．ｗ
　
　この件に限らず，シュフーズは息をするように嘘を吐く．まことに困ったメディアである．
　
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ウクライナに自由と光あれ

(国旗画像は著作権者来夢来人さんの御好意により
ウクライナ国旗のフリー素材から拝借した)