珈琲道

　昨夜，レギュラー放送に復活したＮＨＫ《阿佐ヶ谷アパートメント》を観たら，大阪の八尾市にある喫茶店「ミュンヒ」が話題に取り上げられていた．
　この喫茶店のマスターは，ドリップのコーヒーを淹れるのに一時間かけるのだという．
　そのシーンを見ていて私は，五十年余も前の学生時代に，本郷通りの小路にあった喫茶店を思い出した．東大の正門より少し農学部寄りの辺りであった．
　その店のマスターはドリップに一時間かけるのだという話を友人から聞いて，ある日，私は店に入ってみた．
　テーブル席がいくつかと，五，六人は腰かけられるカウンターがあったが，客は私一人だった．
　この手の喫茶店では，モカ・マタリを注文しておけば間違いがないと耳学問していたので，私はそれを注文した．
　するとマスターは豆を秤り，挽き，紙製ではない布のフィルターを使用してドリップの作業を始めた．
　珈琲道というのか，求道者のような修行僧のような面持ちでマスターは，フィルターの中の豆の粉に湯をゆっくりと注ぎ続けた．
　店にはBGMはなく，新聞も週刊誌もマンガ本もなかったので，私はマスターの手元を見続ける以外にすることがなかった．
　やがて一時間後，最後の一滴が落ちた．マスターは受け器からスプーン一杯のコーヒーをすくい取り，シュッと音を立てて口に吸い込んでテイスティングを行った．
　ようやくコーヒーが飲める．そう思ったのに，マスターは「嗚呼だめだだめだ」と言って，折角淹れたコーヒーを流しにぶち撒けて捨ててしまった．
　そうして再びコーヒーの豆を秤り，挽き，(以下同文)
　私はまたマスターの作業を眺めることになった．
　なぜこの喫茶店に客がいないかを私は理解し，このマスターは珈琲道の修行が済んでから店を始めてほしいものだと思った．
　
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ウクライナに自由と光あれ

(国旗画像は著作権者来夢来人さんの御好意により
ウクライナ国旗のフリー素材から拝借した)