生キクラゲを食う初体験

　昨日，藤沢駅北口にあるスーパー「サミット」へ食料品を購入しに行ったら，野菜のコーナーに茨城県産の生キクラゲが積まれていた．
　私が自分の食う物は自分で料理するためにスーパー通いをするようになって，初めて生キクラゲを目にした．
　ちそう《きくらげのスーパーでの値段・価格》によれば，キクラゲの価格は以下の通り．(2022年2月更新)
　
《きくらげの価格は、種類や生産国によって異なります。多くのスーパーで売られている中国産の乾燥きくらげは30gで130円から200円ほどで購入できます。国産のきくらげだと安いもので30gあたり500円程度します。国産のきくらげは中国産のきくらげに比べて、2倍以上の価格のものがほとんどです。》
　
　しかしスーパー「サミット」では，七十五グラムの生キクラゲが約二百円だった．乾物に換算すると八百円くらいだろうか．
　高いことは高いが，一生の初物である．食べてみよう，と決めて一パック買ってみた．
　これだけの量のキクラゲがあれば，あとは卵二個と豚肉少々で木須肉が作れる．
　
　私たちが口にするキクラゲは，中華料理店でも中国産である．
　しかし中国産は安全性に多大な不安がある．
　キクラゲは黒いやつが料理の見栄えがするのだが，実際には色の薄いものもある．
　そこで中国人が考え出したのは，染料で染めるという偽装である．
　良質の色素であればちゃんと黒く染まる (染めて欲しくはないが) が，そこは中華クオリティ．
　ブルーブラックのインクで染めたりしちゃうのだ．運悪くこんなのに当たってしまうと，水で戻すと，戻し水が濃い青色になるので，あーあ，とがっかりする．
　こんなことは日本の農産物製造者なら絶対にしない．(*追記)
　茨城県産キクラゲは，間違いなく日本クオリティである．
　さあ明日は木須肉を作ろうと思う．
　
[追記]
　いや日本人でも，加工食品製造業者は食品の着色を平気でやる．消費者が，食品を着色して欲しいとは言っていないのに，たくあんはあざとく黄色に染められている．弁当の白飯に上に載っているたくあんを箸で除けると，飯が黄色く染まっているのがわかる．消費者の意向を無視してどうせ染めるなら，飯に色が移らぬように染めろと言いたい．福神漬けもそうだ．また辛子明太子は無着色製品もあって，そのほうがずっと旨そうなのに，なんで着色という商品価値を下げる業者がいるのか，不思議でならぬ．
　
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ウクライナに自由と光あれ

(国旗画像は著作権者来夢来人さんの御好意により
ウクライナ国旗のフリー素材から拝借した)