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2021年4月

2021年4月29日 (木)

十七世紀の女性の髪型

 中野京子先生の新刊エッセイ集『そして、すべては迷宮へ』に,ハブリエル・メツーの『手紙を読む女』(1664~1666年頃,油彩,アイルランド・ナショナル・ギャラリー所蔵) が取り上げられている.
 この『手紙を読む女』の,パブリック・ドメインの画像ファイルがあるか探したのであるが見つからなかった.
 それで止む無く,この絵の画像ではなく,この絵の画像を掲載している産経新聞の記事へのリンクを示す.
(産経新聞《同年代に活躍のメツー 対の傑作生む》)
 
 この『手紙を読む女』の左側で,こちらを向いていすに腰掛けているのが女主人で,右側で立っているのが召使の女である.
 女主人は恋人からの手紙を読んでいて,召使は壁の絵を観ている.
 絵に描かれた船は嵐の中で難破しそうになっているが,これは女主人の恋の行方を暗示しているというわけだ.
 
 さて以前から思っているのだが,女主人は剃髪しているみたいに私には見える.
 だがこれは,チョー額が広い女性が頭巾をかぶるとこうみえるのだろうか.
 下の画像は,同じくメツーの『鳥売り』(1662年,ドレスデン古典絵画館) である.
 
20210429a
(パブリック・ドメイン;From Wikimedia Commons,File:Gabriel Metsu 003.jpg)
 
 下の画像は,『鳥売り』の右側に立っている女性の上半身を拡大したものである.
 
20210429b
 
 これもかなり額が広い.髪を後ろに強く引っ張っても,ここまでオデコにはならないのではないか.
 極端に額を広くする髪型が当時の流行だったのだろうか.
 中野先生は『手紙を読む女』の女主人の坊主頭について触れていない.
 また,ウェブでこの髪型について調べたが,よくわからない.うーむ.

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2021年4月28日 (水)

昔の人が「食うな」と言ってるものを食うんじゃないっ

 東洋経済ONLINE《「合法的無銭飲食」体験者だけが知る驚きの世界 求めよ、さすれば全て与えられる(byアフロ)》から引用する.
 
かぼちゃのわたも食べるし、今ではかぼちゃの種も食べる。どれもこれもとくに劇的にうまいというわけではないし、まあまあ硬いが、よくよくかんで食べる。かむ練習になると思って食べる。
 そうそう種といえば梅干しの種。ペンチで割って中のナッツのようなものを食べる。これは「じん」と言いましてですね、実にうまい。そして、しつこいようだが非常に健康にいいそうである。
 
 上記の記事の筆者は稲垣えみ子さん.御存知のかたは多かろうが,稲垣さんは元朝日新聞論説委員で,NHK教育あたりの番組によく登場する,ちょっとちゃらちゃらした女性である.
 稲垣さんは梅干しのタネの中にある「仁」が《非常に健康にいい》と述べている.
 これを私のような老人が聞いたら「阿呆なことを言うもんじゃないっ」と一喝するところである.その理由を以下に述べる.
 
 米国の生化学者 Ernst Krebs が1970年にトンデモ論文を有名な論文誌に投稿して掲載された.
 後の世に害悪を流した悪名高い論文なので,諸兄がウェブを検索する手間を省けるように,タイトルとその論文へのリンクを載せておく.
“The Nitrilosides (Vitamin B-17)
Their Nature, Occurence and Metabolic Significance (Antineoplastic Vitamin B-17)”Ernst T. Krebs, Jr.,Reprinted from the Journal of Applied Nutrition, Volume 22, Numbers 3 and 4, 1970.
 
 論文著者のエルンスト・クレブスは,高校生でも知っているクエン酸回路で有名なハンス・クレブス (Hans Adolf Krebs) とは全く別人の,米国のがん研究者である.クレブスにも色々いるのだ.
 まず論文の題からして間違いであると指摘しておかねばならない.
 二十世紀に入ったあと,鈴木梅太郎がビタミンB1を発見したのちのことだが,科学者の間で「ビタミン発見競争」が起こった.
 有象無象の学者が,我も我もと「ビタミンらしきもの」を自然界から精製しては,これに「ビタミン ○○」と命名するのが流行したのである.
 余談だが,筒井康隆に,この「ビタミン発見競争」を戯画化した「ビタミン」という短編があって,これがおもしろい.文庫は絶版だが,この作品を収めた筒井康隆全集が古書で流通しているので読むことはできる.
 で,このブームが去ったあと,ビタミンの定義と名称は整理されて現在に至る.
 そして,整理されてなくなってしまった似非ビタミンの一つがB17だった.
 E.クレブスは上記の論文において,青酸配糖体 (Nitrilosides) と総称される化合物が,がんの増殖を抑制すると述べている.青酸配糖体は,バラ科サクラ属の植物であるアンズやウメ,モモ,スモモ,アーモンド,ビワなどの未熟果実の種子にある「仁」(じん) 含まれている自然毒である.
「仁」に含まれる青酸配糖体は,アミグダリンという.アミグダリンは「仁」に多量が含まれるが,未熟な果肉にも含まれている.そのため,未熟な梅の果肉をたくさん食べると,アミグダリンが腸内細菌の酵素で分解され,生じたシアン化水素 (青酸) が吸収されて急性の致死性食中毒を起こす.
 この事実は平安時代の昔から知られていて,未熟な梅の果肉はたべてはならぬと戒められてきた.
 梅酒を作るため青梅は,アミグダリンが多く含まれる未熟の時期を過ぎてもまだ枝についているものを収穫するが,これは適切な熟れ具合を知っている農家にまかせたほうがいい.自分の家に梅の樹があっても,これで梅酒を作ろうとは思わぬのがよい.
 梅漬け (梅干し) は,樹についたまま完熟してから落果した果実を用いるとよいものができる.(茨城県農業総合センター)
 梅酒,梅漬けのいずれも,長期保存のあいだにアミグダリンが消失して可食となる.
 このように先人は,有毒な梅の実から,アミグダリンが消失した梅酒や梅漬けを作り出して食生活を豊かにしてきたのであるが,ここに降って湧いたのが「アミグダリンはがんに効く」という妄説だった.
 そしてこの妄説に目を付けたのが健康食品業界だった.
 狭義のサプリメントを製造販売している大手企業は別として,「いわゆる健康食品」(正しい意味の健康とは無縁の「食品のようなもの」を,「いわゆる」を付してこう呼ぶ) の流通販売は闇に紛れている部分が多くてよくわからないのであるが,一つには訪問販売がある.
 訪販といっても色々あるが,業者が消費者宅でホームパーティー形式の販売会を開く手口が有名だ.(Wikipedia【ホームパーティー商法】)
「いわゆる健康食品」販売業者は,当該健康食品とは無関係の形をとって,例えば「驚異の梅仁! がんが完治!」などというタイトルの書籍 (「バイブル本」と呼ばれる) を出版する.(Wikipedia【バイブル商法】)
「いわゆる健康食品」販売業者は,怪しげな「いわゆる健康食品」のホームパーティー即売会で,その書籍を実質的に宣伝媒体として「梅の仁」を加工した商品を売るのである.
「アミダグリンはがんに効く」説はデタラメだったことが,E.クレブスの論文発表後,信頼できる研究機関 (米国国立癌研究所) によって否定されたのであるが,現在でも我が国では「梅の仁」の効果効能を宣伝するバイブル本が通販で流通しており,「梅の仁」を加工した商品が販売されている.
 このように,いったん広まったデマを根絶することはなかなか難しいのである.
「いわゆる健康食品」の多くは,毒にも薬にもならないハナクソみたいなものなのだが,「梅の仁」を加工したものは健康被害の生じるおそれがあることから,行政機関がその危険性を国民に啓蒙し続けている.その例を下に挙げる.
 
農水省《ビワの種子の粉末は食べないようにしましょう》から引用.
果実を未熟な状態で食べてしまったり、果実を種子ごと食べてしまったりすることは稀ですので、通常、果実を食べることによる健康影響は無視できます。
 しかし、種子を乾燥して粉末に加工などした食品の場合は、シアン化合物を一度に大量に食べてしまう危険性が高まりますので、ビワの種子の粉末は食べないようにしましょう。高濃度のシアン化合物が検出されて回収が行われているビワの種子粉末食品のうち、特に濃度が高いものでは、小さじ1杯程度の摂取量でも、健康に悪影響がないとされる量を超えて青酸を摂取してしまう可能性があります。》(註;ビワ種子の乾燥粉末と同様に,「梅の仁」の乾燥粉末が売られている)
 
独立行政法人国民生活センター《ビワの種子を使用した健康茶等に含まれるシアン化合物に関する情報提供 体内で分解して青酸を発生するおそれがあるため過剰な摂取に注意!
 
国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所《アミグダリンについて (Ver.190121)
 
 ビワの「仁」を乾燥した粉末は,高濃度のアミグダリンが検出されたために,2017年に製品回収が行われた.
「梅の仁」の乾燥粉末ではまだ健康被害は報告されていないが,その可能性は高い.
 稲垣えみ子さんは,飯のおかずにした梅干しの仁を一つ二つ食っただけで知ったかぶりして《非常に健康にいい》と書いたのかも知れない.
 しかし,梅干しの仁は,殻が硬いので取り出しにくい.おまけに一つ二つを食っても旨くもないし腹の足しにもならない.
「いわゆる健康食品」業者が消費者につけ込むのはこういう種類の素材だ.
「このカプセル一粒に,なんと千個の梅の仁が濃縮されているのです!」という類の言い方が,この手の業者の常套宣伝文句だ.多くの人はテレビのCМで類似の宣伝文句を耳にしたことがあるはずだ.
 これを聞いた消費者が「梅の仁は稲垣えみ子さんが勧めていたから,買ってみよう」と考えたとする.
 稲垣えみ子さんは,危険な「いわゆる健康食品」の宣伝塔の役を果たしたことになる.
 それでいいのですか,稲垣さん.
 日本の消費者国民は「食品の安全安心」の意識が高いといわれる.しかるに元朝日新聞論説委員の稲垣えみ子さんは,自分が食べるものの安全安心を調べようともせず梅の仁は《非常に健康にいい》とデマ記事を書き飛ばしている.何事も「調べずに伝聞だけで書く」のは物書きの自殺行為だ.まことに元論説委員の知的退廃を絵に描いたようなものである.
 
 稲垣えみ子さんは次の通りのことを書いている.
 
そこらの野草を採って食べるという体験は、ただ食費を浮かすとかそういう小さなことにとどまるものではない。一度その体験をしてしまったら、そのささやかな行動は小さな種となって自分の奥底に止まり、次第にムクムクと成長して人生そのものを根底から覆えす可能性を秘めているのだ。
 私が、そうだった。
 だって「旬のグルメ」「季節限定」なんてプレミアムなレストランのうたい文句と思い込んでいたら、そこらの空き地にすべてがタダでワラワラと埋まっていたのである。「結局さ、お金がなけりゃどうにもなんないっしょ」という身もフタもない圧倒的現実の横っちょに、案外でっかい穴が堂々と開いていたんである。そんな間抜けすぎる現実を見てしまったら、笑うしかないではないか。》(文字の着色強調は当ブログの筆者が行った)
 
 この引用部分の前半は,修辞を並べただけの高校の文学少女みたいな文章で情けないが,問題はそのあとだ.
 稲垣さんも大人なんだから,はしゃがずに落ち着いてくれ.
 常識的に考えて《そこらの空き地にすべてがタダでワラワラ埋まって》いるわけがないではないか.
 空き地にワラワラ生えている植物の中から,食べても安全なものを選び出すには,大変な勉強が要るのである.知識はタダでは手に入らない.時間と努力というコストがかかるのだ.
 調べれば簡単にわかることなのに,梅の仁が《非常に健康にいい》などと嘘の情報をまき散らす努力嫌いの人間が,植物図鑑を調べて空き地から採取した植物を同定できるはずがないのである.
 稲垣えみ子さんと同様に勉強と努力が嫌いで,食べられる植物が《そこらの空き地にすべてがタダでワラワラと埋まって》いると考えて世の中を舐め切っている人たちが,毎年毎年,こりもせず有毒植物を食べて食中毒を起こしている.死者もでている.
(資料;厚労省《過去10年間の有毒植物による食中毒発生状況》)
 稲垣さんは,自分が《そこらの空き地にすべてがタダでワラワラと埋まって》いると書くことにより,食中毒を起こす人たちを増やしているのだとは思わないのだろうか.それでいいのですか,元論説委員殿.

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2021年4月26日 (月)

終わってからの人生

 日本人の場合は男と女の余命に大きい差があって,七十をようやく過ぎたあたりの歳では,女性は張り倒しても死なぬ程度に元気であるが,男の私は,そろそろお迎えがくるかも,なんてことを時々考える.子に迷惑をかけぬよう,予め散骨の手配をしておかねばなあ.
 
 今月に入った頃から,テレビにかなりの頻度で目にするCМがある.南麻布にある三縁山瑞華院という浄土宗の寺院が運営する納骨堂「了聞」のCМだ.
 このVTRは,三十秒篇六十秒篇の二本がある.三十秒篇は六十秒篇のダイジェストではないのがよい.
 いずれも,納骨堂の内覧を済ませたあとの帰り道で,たわいない会話をしながら夫が妻をデートに誘うというストーリーである.
 そのたわいない会話が,法話のようだ.
「人生は終わってからのほうが長いものね」
「終わってからは人生って言わないんじゃないの」
「そっか」
 
 出演は,夫役が草刈正雄さんで,なんだかしみじみとしていいなあ.
 妻役の女優さんの名はわからない.
 BGM「黄昏のビギン」を歌っているのは畠山美由紀さん.
 オリジナルは,雨降る都会の黄昏時,恋人たちの逢瀬を歌ったものだが,畠山さんの歌唱は「人生の黄昏」を思わせて明るい.
 これが,たぶん他の誰のカバーよりもいいと私は思う.



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2021年4月25日 (日)

精神主義的社会主義 /工事中

 REUTERS《感染流行の波は何度も起こる、今後も起こり得る=西村再生相》[掲載日 2021年4月23 13:41] を読んで呆れた.
 この記事は,日本共産党代議士の劣化を示している.
 
参院の山下芳生委員(共産党)は西村再生相の「何度も起こる」との発言について「封じ込める立場に立たない、あまりにひどい発言」と批判。封じ込めるために、大規模検査の実施を求めた。
 西村再生相は「何度も流行は起こるのが現実。できれば感染ゼロにしたいができない。これはなかなか難しいウイルス」と理解を求めた。
 
 事実として,感染症は流行を繰り返すものがほとんどである.

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2021年4月24日 (土)

高齢者はワクチンがなくてもウロたえるな

 朝日新聞デジタル《東京都内のワクチン、配分量に地域差「説明不十分で」》[掲載日 2021年4月22 11:10] から下に一部引用する.
 
都の担当部署は「説明が不十分でばらつきが出てしまった」とし、今後の申請に向けて、各自治体の高齢者の4割に行き届くワクチン数を「参考値」として示した。
 
 ワクチン接種の担当である河野担当大臣は,現在の日本が輸入可能なワクチンの数量を極秘にしている.
 接種会場の準備を整えて待機していた都の各自治体に,実際に届いたのはたった一箱だったという都下自治体がある一方で,かなりの数量を確保した区もあり,その不公平が問題となっている.
 複数のメディアが報じているが,東京都は二十三区および各市に予め「二週間以内に接種できる数量を申請すること」との指示を出していた.
 ところが,この指示に従った自治体があるものの,指示を無視してたくさんのワクチンを請求した自治体があり,都はその調整を放棄したため,不公平が生じたという.
 実際にどの区がやりたい放題をしたかをNHKが伝えている.
 (NHK首都圏ナビ《コロナのワクチン 自治体ごとで配布数に差 東京》[掲載日 2021年4月16日])
 詳細はNHKの記事をみて頂くとして,「自分さえよければいい」と考えた強欲区は以下の通り.
葛飾区,江戸川区,北区,足立区,墨田区,新宿区
 都はこの状態に手をこまねいていたわけではなく,政府 (河野大臣) に,自治体ごとの配布するワクチン数の目安を作成して欲しいと要請したが,ただちに河野大臣は,その気はないと拒絶した.(複数のテレビニュースによる)
 目安を作成すると,日本が入手可能 (購入契約が済んでいる) なワクチン数量が推定されてしまうからである.
 
 というのが,感染爆発前夜にある東京都のワクチン事情であるが,都内の高齢者 (六十五歳以上) 三百十一万人に対して,今後入荷するワクチンは一週間に四百~五百箱といったレベルである.
 では実際に東京都に政府から配布されるワクチンはどのくらいあるのか.
 それを示唆したのが冒頭の朝日の記事である.
 都が「参考値」として示した《各自治体の高齢者の4割に行き届くワクチン数》の「四割」という数字の根拠は不明であるが,必要数以下であることを示唆している.
 日本政府はファイザーとの間で2021年内に一億四千四百万回分(七千二百万人分)の供給を受けることで合意していると一部メディア (日経) が伝えているが,年末まで待ってようやく七千二百万人分しか輸入できないのでは,とても今夏の感染爆発を抑制できないだろう.
 一説には,政府はアストラゼネカ (イギリス) と米モデルナ (アメリカ) からも供給を受ける交渉中だとしているが,これはいつのことになるか不明である.
 このように,菅首相と河野大臣が「六月までに高齢者への接種を済ませる」と述べた約束は既に破綻している.
 そこで菅首相はバイデン大統領との会談の際に,ファイザーのアルバート・ブーラ最高経営責任者 (CEO) を呼びつけて,年内供給の既存契約に追加して,九月までに追加供給を要請することにした.
 普通,物事を頼む方が出向くのが礼儀というものだ.しかし菅首相は失礼にもブーラCEOを呼びつけたのである.
 当然だが,ブーラCEOは拒絶した.
 慌てた菅首相はブーラCEOに電話してワクチン供給を要請した.しかしブーラCEOは,社交辞令は述べたが,ワクチンの数量と供給時期について具体的なことは回答しなかった.
 だが政府としてはこの失策を嘘で塗り固めて乗り切ることにして,首相の帰国後に日本のメディアには《16歳以上の国民全員分が「9月までに供給されるめどが立った》と発表した.(4/20東京新聞から引用)
 ところがこれが嘘であることは,すぐに露見した.ファイザー社は菅首相の嘘に付き合う義理はないので,菅首相の発表を無視したからである.
 この顛末を複数のメディアが伝えている.(東京新聞《日本へのワクチン供給「協議中」のまま…ファイザーCEOのツイッター 菅首相「めど」と説明》[掲載日 2021年4月20日 22:48] 他)
 菅首相は日米首脳会談をすると称して渡米し,バイデン大統領と食事会をするつもりであったが,バイデン大統領はこれを断り,ハンバーガーを御馳走してくれただけであった.今の米国にとって日本は,台湾以下の戦略的価値しかないのだと露骨に示したのである.(ちなみにハンバーガーを御馳走するのはトランプ前大統領流の接待だよという皮肉である)
 ファイザーのCEOには,相手にしてもらえなかった.菅という人物は,官僚の人事を牛耳ることでのしあがった.だが世界には「人事の菅」は通用しなかったのである.
 
 菅,河野の二枚舌コンビのやり方に対して,与党首脳から本音の観測気球が上がってきている.
 まず二階幹事長が,東京五輪大会の開催を断念する可能性にふれた.
 続いて下村博文政調会長が,党新型コロナウイルス感染症対策本部の役員会において,高齢者向けの新型コロナウイルスワクチン接種が来年までかかるのではないかとの見通しを述べた.(日本経済新聞《高齢者ワクチン接種、越年の可能性 自民・下村氏言及》[掲載日 2021年4月19日 14:00])
 この下村発言を菅首相はただちに否定して次の通りに述べた.(FNNプライムオンライン《菅首相「現時点で聞いていない」 高齢者ワクチン接種 長引く見方に...》)
 
菅首相「高齢者への接種について、自治体とのやりとりにおいては、年内いっぱいまでかかるといった情報は、現時点では聞いておりません」
 
 もちろんこの首相発言は,与党内で見解の不一致があることを意味していない.あくまで「現時点では」だからである.
 この首相発言の時点では「高齢者への接種は六月一杯かかる」見通しであったが,予想通り四日後 (4/24) には「高齢者への接種は七月一杯かかる」に変わってしまった.変更理由についての説明はなかった.
 現在,政府からはしきりに「ワクチン接種が遅れているのは,自治体側の準備ができていないためである」という「リーク」がなされている.(自民党の会合での委員の発言であり,公式見解ではない)
 しかし現時点で w 国民に知らされているのは,日本が確保しているワクチンは,ファイザー社との「年内にワクチンを供給する」とする契約のみである.
 現在,政府はファイザーとはスポット契約を行って微々たる数量のワクチンを輸入していると思われる.嘘がバレぬように綱渡りである.
 ファイザー社に九月までのワクチン供給を要請したが,これを無視された日本政府は,ファイザー社製ワクチンの「年内供給」契約が頼りであるが,このワクチンの数量が明らかでない.一部の新聞 (日経) は,政府は七千二百万人分のワクチンを確保したとしているが,根拠は不明だ.
 NHKの特設サイトでは,これまで (4/25) の接種実績は日本国内の接種回数は2,718,090 回 (一回接種と二回接種の合計) である.
 ところが,菅首相が「高齢者のワクチン接種は七月一杯かかる」と訂正したのにもかかわらず,いまも首相官邸サイトでは「六月中に接種完了」との嘘が記載されている
(首相官邸《高齢者の優先接種のためのワクチンの配送は、欧州の透明化メカニズムの承認が想定通り進んだ場合、6月末までに65歳以上の高齢者全員に2回接種する分のワクチンの配送が完了する見込み。》)
 これを読むと国民は誤解してしまうが,仮定《欧州の透明化メカニズムの承認が想定通り進んだ場合》と《見込み》という予防線が張られているのである.
 
 もうこうなると何が本当かわからぬのだが,東京都が参考値として示した「高齢者の四割」には何らかの根拠 (政府からの内示など) があるのだろう.
 つまり過半数の高齢者は,ワクチン接種を受けられない可能性がある.
 だとすれば,この現実を受け入れて,ウロたえずに自己防衛策を講じる他はない.
 防衛といっても特に目新しいものがあるわけではない.
 要は,人混みに出て行かないこと.これに尽きる.
 生鮮食料品は,都市部なら大手のスーパーと生協が宅配してくれる.生鮮以外の食料品はAmazon等の通販で間に合う.その他の生活必需品も,生協と通販が有効だ.
 そして,買い物以外にも,限られた人としか接触しないことが重要である.これで感染リスクが低減されるわけではないが,もし感染した時に,保健所が感染ルートを把握していわゆる「クラスター潰し」を行うことが可能となるのだ.
 まだ現役勤労者の老人もいるが,一般の高齢者は勤労世代の「お荷物」である.このことを自覚して,感染ルートが不明となるような行動をして行政に迷惑をかけぬように行動しなければならないのである.
 
 神戸市では,ワクチンの予約にあぶれたジジイババアが市役所に詰めかけて抗議した.窓口に密集したジジイの一人がメディアの取材に「もうめちゃくちゃや.逆にコロナにかかってまう」と怒った.
 お前はコロナにかかりたくて出てきたんじゃろうが,この馬鹿者めが.
 緊急事態宣言の初日,浅草に遊びに出てきたババアが,「こんなに人が出て,なんということでしょ.私は自粛しますよ,あしたから」と言った.
 お前みたいなのが人出を多くしているのだ.この愚か者が.
 
 緊急事態宣言を発したにもかかわらず,東京都内の繁華街,渋谷や新宿は人々であふれた.
 ぶら下がりのメディア取材に答える小池知事は声に力がなかった.
 同日,吉村知事は府民の「吉村たたき」のせいか,これまた顔色に精彩を欠いた.
 彼らが消耗して倒れぬよう,高齢者は我が身を律することが必要である.

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2021年4月23日 (金)

梅沢富美男がサントリーに同情しているが余計なお世話だろう

 一口に飲食店といっても,主として酒を提供する営業 (酒類の販売を利益源としている),すなわち平たく言えば「飲み屋」と,ハンバーガー店や牛丼店,ファミレスなどの狭義の食事を提供する店とでは,新型コロナウイルス感染症の感染リスクレベルが全く異なるのは自明のことだ.
 そして感染症の専門家も国民も心中密かに思っているが,コロナ禍が一向に縮小低減しないのは,酒を提供する店が原因である.
 しかるになぜ「飲み屋」は感染ハイリスクなのに,「経済を回す」という名目で保護されるのか.
 翻って鑑みれば,製造業は需要がなくなれば廃業を余儀なくされる.
 だが「飲み屋」は公金を投入してまで保護される.なぜだ.
「飲み屋」で提供される酒類の製造あるいは販売業者が概ね大会社だからである.ビールとウイスキーのメーカーを思い起こせばわかることだ.
 キリン,アサヒ,サントリー…… etc.
 政府は,酒を提供する感染ハイリスク店を守るために,酒を提供しない感染ローリスク店を「飲食店」の名のもとに同列に扱い,時短に巻き込んで犠牲にしてきたわけだが,それも限界だと諦めたらしい.
 とうとう大阪や東京では,酒類を提供する店に休業を要請する.
 だが大阪と東京の知事は,激増するだろうと思われる路上飲酒と公園等における飲酒は,禁止しないという.
 さすがの両知事もキリンやサントリーを敵に回すのはこわいらしく,腰砕けになったのである.そして,これから公園や路上で飲酒する馬鹿者が増えるだろう.
 
 しかし,この状況に我慢ならないのは,サントリーのCМに出ている梅沢富美男だ.
 スポニチAnnex《梅沢富美男 飲食店の酒類提供禁止検討報道に怒り「よくこんなことやるよな」「あんまりじゃない?」》[掲載日 2021年4月22日 22:03] によれば,梅沢はテレビに生出演して次のように述べた.
 
「また、酒を売るなって言っているんでしょ?酒をつくったところはどうするんだよ。それを売っている人たちはどうするんだよ。まったく、よくこんなことをやるよな。守らなかったら罰則があるの?それはあんまりじゃない?こんなことをやっている政治家ばっかりだったら日本はだめだね」と嘆いていた。》(文字の着色強調は当ブログの筆者が行った)
 
酒をつくったところ》とはサントリーのことである.(例:こだわり酒場のレモンサワー『仲間入り』篇 15秒 梅沢富美男 オラキオ アキラ100% サントリー CM)
 ビール会社のCМに出演しているタレントや俳優は多いが,誰もスポンサー企業を擁護していない.これは賢明であると言える.
 またサントリーが梅沢にこんな愚かな発言を要請するはずはない.梅沢の発言は,梅沢の勝手なスタンドプレーだろうが,少しは自分の置かれた立場をわきまえたらどうかと思う.

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日本がコロナに敗北した証としての /工事中

 朝日新聞デジタル《ワクチン予約、ネットも電話もパンク 窓口には人だかり》[掲載日 2021年4月22日 21:00] の報道が,日本の老人の頭の悪さを,情けなくも明らかにしていた.
 
新型コロナウイルスワクチンの高齢者への優先接種の予約を巡り、各地で混乱が起きている。供給量が限られているなかで申し込みが殺到し、受け付けがパンクしているのだ。
 
ワクチン接種の予約受け付けを20日に始めた神戸市は翌21日、市幹部が夕方に急きょ記者会見を開き、予約しにくい状態が続いていることを謝罪した。》
《兵庫区役所には21日、不安になった高齢者ら一時100人近くが訪れ、窓口が混乱した。電話がつながらないので来たという男性(83)は「もうめちゃくちゃや。逆にコロナにかかってまう」と憤った。
 
 このような混乱が発生しているのは,ひとえに菅首相と河野担当大臣の二枚舌に原因がある.
 そもそも我が国は,国際的なワクチン争奪戦に出遅れたのである.
 これは複数のメディアが過去に詳細に報じたところであるが,日本は国内の治験が済むまでワクチンのメーカーに販売契約の締結交渉を行わなかった.治験で「効果に疑問」という結果が出たら処分に困るからというのがその理由だった.
 そして国内治験で「有効」となったとき,既にワクチン争奪戦の勝負は決していた.
 

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2021年4月21日 (水)

信教の自由は不要だと語る強欲坊主

 PRESIDENT Online《国は見殺し「コロナでお寺がどんどん消滅」で国民が被る深刻な影響》[掲載日 2021年4月21日 9:15] に驚天動地の記事が掲載された.筆者は僧侶で,かつ公益財団法人・全日本仏教会広報委員という公的立場にある鵜飼秀徳氏である.
 鵜飼氏はまず,我が国の仏教が,
 
葬儀や法事が、一般的な日本の寺院のメイン収入となる。
 
と述べて,いわゆる葬式仏教であることを前提として,

国や行政レベルで寺院消滅回避への対策が必要
現在、寺院は全国におよそ7万7000も存在する。そのうち、無住寺院(住職がいない空き寺)などは1万7000カ寺近くに及ぶとの調査がある。良いお寺研究会では、後継者不足から、2040年には無住寺院がさらに1万ほど増えると試算しているが、コロナ禍が長引けば「寺院消滅」のスピードはより早まることだろう。
 地域からコミュニティの核である寺が消えれば、地方の衰退はますます加速するという悪循環に陥る。寺院消滅は、地域の安全にも関わる。空き寺が犯罪の温床になったり、防災の拠点として機能しなくなったりするからだ。
もはや、いち寺院や包括宗教法人(宗門)だけの問題だけでなく、国や行政レベルで寺院消滅回避への対策が求められるだろう。
 
 鵜飼氏は,日本のお寺がコロナ禍で経済的な困難に陥っていると縷々述べている.
 そして飲食店には政府から公金がつぎ込まれているのに,お寺には国からの経済的支援がないのはおかしいとして《国や行政レベルで寺院消滅回避への対策が求められるだろう》,すなわち公金を投入せよと主張しているのである.
 言うまでもなく,我が国には日本国憲法に基づく政教分離の大原則が打ち立てられている.
 なぜ政教分離が国家の大原則かというと,政教分離は信教の自由を保障するものだからである.
 Wikipedia【政教分離原則】には次の記述がある.
 
《(政教分離は) 信教の自由の制度的保障として捉えられ、政教分離と信教の自由は不可分である》(文字の着色強調は当ブログの筆者が行った)
 
 この記述は,日本国憲法第二十条を指している.
 
 第二十条
 信教の自由は、何人に対してもこれを保障する。いかなる宗教団体も、国から特権を受け、又は政治上の権力を行使してはならない。
 何人も、宗教上の行為、祝典、儀式又は行事に参加することを強制されない。
 国及びその機関は、宗教教育その他いかなる宗教的活動もしてはならない。
 
 公益財団法人・全日本仏教会広報委員という責任ある立場にいる鵜飼氏は,そこら辺の飲み屋と同様に公金を政府が寺に投入することを求めて,宗教者にとってこの上ない大事である信教の自由を捨てると言う.
 すなわちこれは,「全日本仏教会は信教の自由を捨てる」と言うに等しい.
 坊主はそんなにカネが欲しいか.カネのためなら信教の自由を捨てるのか.
 全日本仏教会は《日本の伝統仏教界における唯一の連合組織》であると公式サイトに記している.
 ということは,カネが欲しくて信教の自由を政府に売るというのが我が国の仏教者の総意であることになる.
 坊主がそういう下司だから,墓を持たない人が増えるのである.
  
[追記]
 この金権坊主は次のことも書いている.
 
寺を切り盛りできず、食っていけない僧侶を国は見殺しにするのか
 では、各寺院がどれだけの檀家数を抱えているかといえば、情報開示していないので、なんともいえない。
 だが、例えば、浄土宗(寺院数約7000カ寺)が実施した宗勢調査(2017年)では、全体の18.4%が51〜100戸の範囲に収まっている。寺院専業で生計を立てていける(家族を養える)目安である檀家数(300軒以上ともいわれる)の割合は、12.2%にとどまっている。年収面でみれば300万円未満の低収入寺院が39.6%、300万円以上500万円未満の収入の寺院が14.3%、500万円以上1000万円未満が22.8%、1000万円以上が23.3%となっている。どの宗派も概して同じような分布傾向とみてよい。
 つまり、布施収入だけで生計を立てられない寺が多数派なのだ。
 
 ここに書かれている寺の収入 (布施) は非課税である.
 読んで驚く人が多いだろう.この金権坊主がいう《食っていけない僧侶》は,実は労働の少ない割に非常に可処分収入が多いのである.
 お布施収入 (繰り返すが非課税だ) が《500万円以上1000万円未満が22.8%、1000万円以上が23.3%》と暢気に書いているが,一般世間では,これは上場企業の部長級管理職および執行役員クラスの会社員の待遇に匹敵する.部長と執行役員の合計が46%ということは,会社ならとっくに潰れている.
 しかるに強欲坊主どもは,爪に火をともして税金を払っている国民の,その血税をもくれというのである.
 全日本仏教会を代表して広報委員の鵜飼氏は《寺を切り盛りできず、食っていけない僧侶を国は見殺しにするのか》と大上段に振りかぶっているが,その通りである.食っていけない僧侶は断腸の思いで見殺しにするのが,自由と民主主義の上に築かれたあるべき国家の姿なのである.
 食っていけない僧侶は,国家に心を売り渡すのではなく,国民個人の支援に縋るべきなのである.そんなこともわからぬのなら,潔く僧侶をやめるがよい.

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しらばくれる大学教授とその同類

 AERAdot.《岩田健太郎医師が日本のコロナ対策に苦言 「第4波は来るべくして来た」》[掲載日 2021年4月20日 8:00] から下に一部引用する.
 
新型コロナウイルスの第4波が本格化している。AERA 2021年4月26日号で、感染症専門医の岩田健太郎医師が、日本のコロナ対策の課題を語った。
 
 神戸大学の岩田教授は,このコロナ禍が始まったばかりの頃,日本テレビ系番組《情報ライブ ミヤネ屋》にリモート出演し,「新型コロナウイルス感染症は死亡率が季節性インフルエンザよりも遥かに低く,大した感染症ではない」と断言した.(*註1)
 そしてその時に「マスクは無意味だ.マスクはカネの無駄遣いだ.私はインフルエンザ流行期でも満員電車の中でマスクをしたことはない」と言い切った.(*註2)
 岩田教授の上記断言の二つとも大外れだった.
 外れるのは仕方ないが,自分の断言が間違いであったと一言も訂正していない.
「テレビで言ったことなんか,みんな忘れているだろう」とたかをくくっているかも知れないが,どっこい私のような暇人はそう簡単には忘れないのだよ.
 岩田教授は,エラソーに政府批判をする前に,自分が根拠なく放言したことを間違いでしたと総括してもらいたい.
 
(*註1)
 「新型コロナウイルスは危険ではない」と主張したのは岩田教授だけではないが,テレビ等に出てくる現役の医師では,こう断言していたのは岩田教授だけである.これに影響を受けたと思われるのが三浦瑠璃で,やはりテレビや自分のブログで「新型コロナ対策よりも経済を優先すべきだ」と繰り返し強く主張した.そして三浦も,素知らぬ顔で今もテレビに出ている.
(*註2)
 マスク無意味論を主張した者はもう一人いる.元厚労省技官の木村盛世である.木村もマスクにはエビデンスがないから無意味だとテレビ朝日《ビートたけしのTVタックル》で決めつけた.そしてこの女もしらばくれている.

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2021年4月20日 (火)

ワンちゃんネコちゃん

 先日の日本テレビ《世界一受けたい授業》で司会の上田晋也が「ペットの犬や猫にモテるには?」という授業で「ワンちゃんネコちゃん」と言っていた.
 この「ワンちゃんネコちゃん」はごく普通の言い方であると承知の上で書くのだが,なぜ「イヌちゃんネコちゃん」あるいは「ワンちゃんニャンちゃん」「ワンコニャンコ」とは言わないのだろう.
 犬と猫に対する表現の違いが発生した歴史とかを説明した論文とか書物はあるのだろうか.あったら読んでみたいワン.

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聖火リレー今昔

 NEWSポストセブン《報じられない聖火リレーの真実 大音量のスポンサー車両がズラリ》[掲載日 2021年4月17日 16:00]
 
3月25日にスタートした東京五輪の聖火リレー。連日聖火ランナーの姿がテレビで報じられているが、それは全体の一面のみを切り取ったものに過ぎない。実際に沿道に行ってみると、目に入ってくるのはコカ・コーラやトヨタ自動車、日本生命、NTTグループなど、スポンサー企業名が大書された改造車両の大行列だ。
 赤や青の派手な色に塗装し、「ゆず」や「EXILE」などの曲を大音量で響かせ、荷台の上ではDJがマイクを使って「踊って楽しみましょう!!」などと叫んでいる。多い時は約30台の車列が続く。
 主役のはずのランナーは最後列を巨大な車に隠れるように走る。車列が現われてからランナーが来るまで10分以上。沿道にいた男性は、「スポンサーの車を見に来たようなもんだ」とこぼしていた。
 
 週刊ポストのこの記事は,いかにも週刊誌らしいものであった.
 週刊誌らしい,というのは,新聞とテレビが報道しないことを暴く,という意味合いだ.
 いまや政治から性風俗まで,すべてのジャンルのスキャンダルが週刊文春の独擅場となった感があるが,どっこいポストもやるときはやるんだね.
 私は,今回のオリンピックには興味がない.
 だから,聖火リレーの様子をテレビで観たのは昨日のNHKニュースが初めてである.
 そして「なるほどー,週刊ポストの言う通りだなー」と思った.NTTを始めとする企業の改造宣伝車は全くカメラの視野に入らぬように撮影されていたのだ.もちろん大音量の音楽は放送されない.
 東京オリンピック2020に関心がないから,聖火リレーを利用したスポンサー企業のやりたい放題好き放題のお祭り騒ぎについてもどうでもいいのだが,ニュース画面を観て驚いたのは,聖火ランナーの走るスピードの異様な遅さである.
 
 思い起こせば1964年の秋,中学生だった私は級友たちと聖火リレーの沿道応援に出かけた.これは学校行事だったから,群馬県前橋市立第一中学校の全員が沿道に立って聖火ランナーに声援を送ったのである.
 その日,新潟県から受け継いだ聖火は,群馬県下の国体級の選手たちによって運ばれ,東京へと向かった.
 もちろん企業の街宣車なんかは一台もない.
 聖火ランナーの後方には,社会人と学生から選抜された県下有数のランナー達が伴走した.
 中学生の選抜ランナーは,高橋君という少年で,私と同じ中学の同じクラスだったから,顔もいまだに覚えている.
 先頭の聖火ランナーが走るスピードは,もちろん競技ではなく「国立競技場の聖火台に着火する」という式典の一部であるから,マラソンや駅伝ほどのスピードではないが,それでも颯爽とした走りであった.
 聖火ランナーは国体級の社会人だから,伴走者は遅れずに走らねばならない.体の小さい中学生代表の高橋君には相当なプレッシャーだったと思う.
 
 さて当時の聖火ランナーの走りを記録した貴重な映像を見つけた.
東京1964大会「私たちの見たオリンピック」(東京都調布市の記録映画)》である.
 この1964年大会の映像と,《東京2020オリンピック聖火リレー 4月17日(土) 香川県 1日目》とを見比べると,聖火リレーの性質が随分と変化したんだなということがわかる.式典からイベントへ,ということだろう.
 だからいけない,なんてことは全くない.聖火ランナーが24時間テレビで,疲労困憊した芸能人走者がテレビ局に入る時みたいに,ペタペタ走っても,何の文句もない.トヨタの社長が宣伝のためにトヨタの工場内に設けられた特別区間を走っても,嫌な感じはするが,別に構わない.ただ,この変化がいつ頃から始まったのか,は調べたがわからなかったのが残念.

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2021年4月19日 (月)

日本国の劣化 /工事中

 東スポWeb《和田アキ子が路上飲みする若者に訴えかける「そんなことじゃダメだよ。日本を背負って立つんだから」》[掲載日 2021年4月18日 13:44] から引用.
 
飲食店は午後8時までということで、路上で複数集まり、飲酒している若者が増えているというわけだ。この問題についてMCの和田アキ子は「若者よ、こんなことじゃダメだよ。あなたたちは日本を背負って立つんだから」と憤った口調で訴えかけた。
 路上飲みについては東京都は注意をする方針だが、和田は「注意だけじゃダメ。罰則とか考えるべき」と提案した。
 
 TBS系《アッコにおまかせ!》での和田アキ子の発言である.
 よく言ってくれた,の感がある.
 
 かつて日本は,経済大国と呼ばれたことがあり,東アジア各国の指導者から目標とされたこともあった.
 それが今や落ちぶれて,台湾や韓国の後塵を拝する始末である.
 昔は米国の同盟国の一つとして重きをなしたものであるが,菅首相がバイデン米大統領を訪問してはみたが,食事会に招待してもらうことを断られ,ハンバーグを食う始末だった.
 肝心の首脳会談はたった二十分で終了し,つまり表敬挨拶だけで終わってしまった.
 バイデン大統領は,菅首相の後ろ盾,すなわち二階幹事長が親中国派であることを重々承知しており,現日本政府が中国と対決しない政権ならば用はないということを明らかにしたのである.
 菅首相は,会談後の記者会見でロイターの記者から痛烈な質問を浴びせられたが,たぶん英語がわからないのだろう,答えることができなかった.菅首相は常にメディアに対しては用意したメモを見て一方的に発言するだけで,事前通告のない「ブラサガリ」での質問にも答えるという政治家として当然の訓練を怠ってきた.そのツケが,日米会談後の惨めな記者会見で回ってきたのである.
 習近平は現代に蘇ったアドルフ・ヒトラーである.国外では,東アジア全域における領土的欲望を隠そうともしない拡張主義と,国内では,新彊弾圧を見れば明らかだ.習近平は,中国を民族的に浄化し,漢族が支配する国家を打ち立てるつもりだろう.これが成功すれば,遂に中国共産党による漢族四千年の悲願達成である.習近平は民族の英雄となるのだ.
 このような中国によるアジア支配の進行について,欧米は対決の意思を示している.だが日本は既に中国の経済的属国に成り下がってしまっている.欧米の期待に応える力を既に失ってしまったのだ.
 このような国際情勢は,テレビや新聞に接していれば自ずと理解できるはずだが,おそらく渋谷や道頓堀で路上飲酒している若い連中にとって最大の関心事は「飲み会」だ.

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2021年4月17日 (土)

ワクチンがないなら,ないと政府は正直に言え!

 読売新聞《ワクチン予約わずか5分で終了…市民は知らずに電話かけ続け苦情殺到、100人超が抗議で来庁》[掲載日 2021年4月17日 13:07] から下に引用する.
 
栃木県小山市は16日、65歳以上の高齢者を対象に新型コロナウイルスワクチン集団接種の予約受け付けを始めたところ、午前8時半の開始から、わずか5分で975人分の接種枠が埋まった。だが、電話がつながりにくい状態が終日続き、「予約終了」を知らずに電話をかけ続けた市民から苦情が殺到、100人を超える市民が市役所などに抗議に来る事態となった。
 
 市民の抗議はもっともだが,抗議を受けた小山市当局にはまことにお気の毒な事態である.
 日本にはスポット的に微々たる数量のワクチンしか輸入されていないのにもかかわらず,そして最前線で感染者の治療に奮闘している医療従事者のうちのわずかしかワクチン接種が行われていないにもかかわらず,高齢者のワクチン接種を開始した政府に全面的に混乱の責任がある.
 一般の高齢者は,感染リスクの低い行動をとることが可能だが,医療従事者はそうはいかない.まずは医療従事者へのワクチン接種を優先すべきだろうに,政府はそうしない.なぜだ?
「実は日本はワクチン争奪戦に負けたので,まとまった数量のワクチンが輸入される見込みはない」と政府が言った途端に,政府は倒れるからである.
 自民党二階幹事長が,東京オリンピック開催断念の観測気球を揚げたのは,ワクチン輸入の見通しが立たないことが理由であると考えられる.
 まずは医療従事者へのワクチン接種だ.テレビの情報番組に登場する医師たちは,ワクチン接種を受けていない医師ばかりだ.こんなことでいいのか.
 高齢者は,都知事が言うように家に閉じこもろう.それが医療従事者の安全を図る途だ.

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お箸の国の人なのに (十四) ,やよい食い

 全国に店を展開している大規模な定食屋の一つに「やよい軒」がある.
 コロナ禍の影響で外食チェーンストの店舗数は激減しているという報道がある中,やよい軒の店舗がどうなったかは不明であるが,コロナ禍以前は全国の支店数は四百店に迫ろうとしていた.
 似たような外食店に「大戸屋」がある.この大戸屋は乗っ取り騒動で大きくイメージ落として以降,経営不振に陥って債務超過であるが,「やよい軒」はそのような話を聞いていない.
 両チェーンは明らかに客層が異なっていて,「大戸屋」は店が小ぎれい (ショッピングモールの中に店があったりする) で若い女性が一人でも抵抗なく入って食事できる印象だが,「やよい軒」はおっさん達やにいちゃん達がワイワイと盛大に飛沫を飛ばしながら,ついでに飯粒も飛ばしながらワシワシと飯を食う店と思えば間違いがない.
 そういうと「やよい軒」が小汚い飯屋のように聞こえるかも知れないが,そんなことはない.まぁ,そこらの街中華よりは快適に飯が食える店だ.
「やよい軒」よりも女子ウケの悪いのは低価格をウリにする大衆中華「日高屋」で,昼日中からビールをあおっている客 (かつて私もやったことがある ^^;) もいる「日高屋」に比べれば「やよい軒」はなんぼか快適な飲食店だ.あまりお金のない中学生とか高校生が,デイトの時に昼ごはんを食べるなら,大戸屋 > やよい軒 >>>>> 日高屋,の順だと私は思う.
 とは言いつつ安くてウマイから日高屋を捨てきれない σ(^^;)
 何年も前のことだが,東京都のJR中央線某駅に近い「日高屋」で飯を食っていたとき,何気なく筒形の箸立ての中を覗いたら,○キ○リの死骸があったので驚いた.「日高屋」も店によって清潔度は色々であるとは思うが,「日高屋」で飯を食うことの多い人は一度そこんところを確認したほうがいい.
 ある日のこと.JR東海道線某駅に近い「日高屋」で飯を食っていたとき,隣でみそラーメンを食っていた男が,食い終わって爪楊枝入れから一本を取り出してシーハーしたあと,その爪楊枝を元の楊枝入れに戻したのを見て驚いた.「日高屋」も店によって客層は色々であるとは思うが,「日高屋」で飯を食うことの多い人は念のためテーブル備え付けの爪楊枝入れの楊枝を使わぬのがお勧めだ.
 
 で,テレビを観ていたら「やよい軒」のCМが流れた.
「やよい食い」篇30秒》である.これは,「やよい軒」ではこのように飯を食ってもらいたい,という「やよい軒」からのメッセージである.
 まずその冒頭の場面から,膳の有様を動画のスクリーン・ショットで引用する.
 
20210417a
(テレビCМ「やよい食い」篇30秒の冒頭シーン)
 
 上の画像がCМ冒頭の場面から作成したスクリーン・ショットである.
 角盆の上には,出演している俳優の一番手前に箸がおかれている.その向こうには,左側に飯碗,右側に主菜の皿が置かれている.
 飯と主菜のさらに向こう側に,右側に汁椀,左側に小鉢,その中間に香の物の小皿が並べられている.
 この配置について批判的に検討してみよう.
 昭和時代には,飯碗,汁椀,皿,小鉢をどのように配置するかについて決まりごとがあった.
 これは室町時代に形ができて江戸時代以降ずっと伝えられてきた武家の礼法における食事作法が基本になっている.
 室町時代から江戸時代に至るまで武家が守ってきた食事作法は,明治維新後に,小学校において教育すべき礼儀作法として明治政府が簡略化して全国一律の標準化を行った.これが明治四十三年の「小学校作法教授要綱」である.この資料は国立国会図書館が所蔵しているが,Kindle版がAmazonから販売されているので容易に読むことができる.
 このあと,「要綱」に示された食事作法は,中学校や女学校用の作法教科書にも掲載されて,全国に普及した.
 その学校教科書に示された飯碗,汁椀,皿,小鉢,小皿の配置は,特に変わっているものではない.今でも,きちんとした家庭でも料理屋でも「一汁三菜」は次のように配置される.食べる本人 (自分) は食器の手前にいる.
 
[主菜]  [副菜 (温)]  [副菜 (冷)]
     [香の物]
  [飯碗]    [汁椀]
      [箸]
 
 上図について少し解説する.
 主菜が焼き魚のように大き目の皿に盛り付けてある時は,銘々膳の場合は主菜を別の膳に載せる.
 広島大学図書館が所蔵公開している礼法教育研究会編「小学作法 尋常科第六学年」(帝国教育会出版部,昭和十五年) に下の挿絵がある.
 この挿絵では主菜 (焼き物) の膳が,飯と汁と副菜が載った膳の右側に置かれているが,これは簡略型である.本来は向こう側に置く.
 
20210418c
 
 言うまでもなく上の配置図は,庶民の家庭においては特別な食事である「一汁三菜」の場合であり,もっと日常的な「一汁一菜」では
 
   [主菜] [香の物]
 
  [飯碗]    [汁椀]
      [箸]
 
となる.
 また,料理が一品ずつサーブされるコースの場合は,全くこれと異なる配置が行われるのは周知の通り.
 余談だが,おそらく時代が昭和から平成になった頃,明治政府が学校教育で普及を図った伝統的食事作法を完全に無視する地方が現れた.大阪である.
 私と同世代の大阪人はやらないが,それ以降の世代の大阪人は「皿も碗も,自分の好きなように並べて食べればいい」と思っているらしく (3/22放送のNHK《チコちゃんに叱られる》でも紹介されていた;関西でも特に大阪で顕著である),四人掛けのテーブルで大阪人が四人で食事すると,テーブルの上はカオスになる.大阪人とその他の地方出身者が同じテーブルで食事すると喧嘩になりかねない.
 大阪の流儀はどんなものかというと,手前の左側に飯碗を置き,その向こうに汁椀を置く.あとは好き勝手に皿や鉢を置くというものだ.
 こうすると,対面して席に着いている人の汁椀と自分の汁椀が近い位置に置かれるため,どっちが誰の汁椀だかわからなくなる.しかし,そんなことは気にしないのが大阪人である.
 結婚披露宴のように狭くて丸いテーブルに何人も着席してコース料理を食べるとき,大阪式「自分の好きなように並べて食べればいい」は混乱を生じやすい.料理皿の向こうに置かれるワイングラスを右側や左側に勝手に移動してしまうのである.
 新郎の親族のおじさんがビール瓶を持って新婦側のテーブルに挨拶に行き,戻ってきたら自分のワイングラスがない.見ると,隣席の遠い親戚の爺が勝手にワイングラスを自分の前に集めてしまっているのであった,なんてことが起きる.
 パン皿は料理の皿の左奥に置くのが普通だが,狭い丸テーブルの場合に,右隣の席の人のパンを食ってしまうやつがいる.好きなように食べたらよろしいがな,の結果がこれである.
 良くも悪くも,「お上」やその道の権威が定めた決まり事,押し付けられたルールは守らないのが大阪人の心意気なのだ.大阪では歩行者が横断歩道で,信号が赤だろうが黄色だろうが完全に無視して,自分の好き勝手に歩いて渡ることに他県の者は驚くが,そんなことは驚くに値しない.横断歩道は好きなように渡ったらよろしいがな,なのである.
 大阪府に「まん延防止等重点措置」が適用される前夜,繁華街ミナミでテレビ局の街頭インタビューに応じた若い男が「明日から (飲み屋が) 時短なので,今日のうちに飲んでおかないと思って出てきました」と言った.吉村府知事や西村大臣がどう言おうと「好きなように酒のんだらよろしいがな」が大阪の心意気なのである.
 閑話休題
 話を大阪の食事作法から「やよい食い」に戻す.既に上に掲載した「やよい食い」の画像を見ると,下の通りである.
 
[副菜]  [香の物]  [汁椀]
   [飯碗]  [主菜]
      [箸]
 
 これは,伝統的な作法と異なるのはもちろんだが,大阪式とは [副菜] と [汁椀] の位置が入れ替わっている.
 すなわち,「やよい軒」はテレビCМで,このように独特な作法を「やよい食い」と呼んでいるのである.
 同業の「大戸屋」はどうかを見てみよう.《【大戸屋レシピ】彩り野菜と鯵の山椒あんかけ》から作成したスクリーン・ショットを下に引用する.
 
20210418e
(大戸屋の定食例)
  
 これを見ると,大戸屋の定食膳の配置は,ほぼほぼ伝統的な作法に則っていることがわかる.
 これに対する「やよい食い」は,食器の配置に何らかの意味を見出すことが難しい.というより,食器の配置作法について何も考えていないことが公式サイトの《定食》ページを見れば一目瞭然である.なにしろ主菜の向こうに飯碗と汁椀が置かれているなど,デタラメも甚だしいのだ.
 食事作法に対する「やよい軒」経営者の無関心は,テレビCМ《「やよい食い」篇30秒》を見て行くと歴然としている.(テレビCМは経営者から顧客へのメッセージである)
 
20210418g
 
 上の画像では,味噌汁を入れた椀を鷲づかみにしている.
 昔から,伝統的に正しい食事作法において,これはやってはならぬことの一つである.「椀の鷲づかみ」は犬食いと並ぶ下司中の下司,横浜の車○○丁でもこんな無作法な飯の食い方はしないというくらいの作法破りの禁じ手なのである.
 では伝統的に正しく見た目にもよろしい椀、碗の持ち方はどうであるか.
 作法の古典的教科書で世に知られているのは『日常礼法の心得』(徳川義親著,実業之日本社,1941年;国会図書館デジタルコレクションが所蔵し公開済) だが,ウェブ上では《和食のマナー 親指や人差し指の位置は?今さら他人に聞けないお茶碗の持ち方を解説》に解説がある.要するに手の四指を揃えて上に向け,その指の上に椀・碗の高台 (糸尻,糸底) を載せるようにするのだ.
 ついでに言うと,この俳優は味噌汁をけたたましい音を立てて啜り込んでいる.味噌汁を啜り込むやつは必ずコーヒーも啜り込む.カフェで隣の席の男がブジューッという音を立ててコーヒーを飲んでいるところを想像してほしい.こういう場合に私は,コーヒーがまだ飲み終わっていなくても店を出ることにしている.
 さらに言うと,汁を啜り込むやつは米飯も啜る.この俳優がまさにそれで,箸の先に載せた飯を「スポッ」と音を立てて吸い込んでいる.食事の時に隣のやつにこれをやられると実にうるさい.
 食べ物を口に入れる時の不作法は「吸い込む」他に「押し込む/詰め込む」がある.
 下の画像を見ると,この俳優は一度に口に入るよりも大きいおかずを口に詰め込み,その結果口からソースがはみ出て唇にべっとり付いてしまっている.
 
20210423b
 ついでに指摘すると,左手では飯碗を鷲づかみしていること,右手の親指が反り返っており,人差し指と親指の指先が離れてしまっている.
 これは一般的な「伝統的に不作法とされる箸遣い」の極端な変形である.
 箸先で食べ物をきちんと保持できないと,どうしても「口から食べ物を迎えに行く」ようになり,その結果,背中を丸めて前屈みで食うことになる.犬食いまであと一歩だ.
 そして最後にこの俳優は席から立ちあがって飯の「おかわり」に行くのだが,その時に飯碗の中に親指を突っ込んでしまっている.
 以上をまとめると,このCМ《「やよい食い」篇30秒》は,見苦しい飯の食い方のオン・パレードになっている.
 きっと「やよい軒」の社長も,こんな見っともない飯の食い方をしているのであろう.ああ恥ずかしい.

 

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2021年4月14日 (水)

ダメなコンニャク

 奈良県吉野郡に株式会社オーカワという食品会社がある.奈良県吉野郡にある資本金二千五百万円の会社であるが,日本の食品産業の大部分は中小企業なのであるから,特に小さいという規模でもない.
 先日,ダイエー藤沢店 (藤沢駅北口通り) を買いにでかけたとき,豆腐とか納豆のような大豆製品の隣に,コンニャク関係の商品が置かれていた.その隣が水産練り製品で,さらにその隣に生麺などの棚がある.
 で,大豆製品や練り製品に比べるとコンニャクというジャンルは商品数が少なくて,板コンニャクとしらたき (白滝) がメインだが,その中に申し訳程度の数の「つきこんにゃく」が並べられていた.
 この「つきこんにゃく」は上記の株式会社オーカワの製品だ.
 形状はちょうど,ところてん突きから突き出した心太と同じで,断面は正方形だ.一辺は五ミリくらい.
 これが包装されているビニール袋の表面には,次のように書かれている.

国産 こんにゃく粉100%使用
 便利な長さにカット済み
 簡単・便利
 つきこんにゃく
 
 本来は《国産こんにゃく粉 100%使用》と書くべきだが,《国産 こんにゃく粉100%使用》と書かれている.
 原材料表示には《こんにゃく粉 (国産)、海藻粉/水酸化カルシウム》と書いてあるから,《国産 こんにゃく粉100%使用》は間違いである.
 というツッコミはは少し意地悪かも知れない.食品業界のほとんどは中小企業で「食品の表示」に知識も関心もない会社が大部分だからである.
 それゆえ,そのことはいいとして,私にはこの商品の色が気に入らなかった.コンニャクとしては異様に黒いのである.
 
 買ってきたオーカワ製「つきこんにゃく」を,まず鍋で茹でてみた.これはコンニャク料理の下処理である.
 周知のように,「そのまま使えます」と書いてあるコンニャク類 (板コンニャク,しらたき,結びしらたき等) は,既に製造工程で熱湯処理してあるため,水酸化カルシウムと,その影響で発生するアミン類 (悪臭がするトリメチルアミン) は可及的に除去されている.刺身コンニャクも同様である.(トリメチルアミンの前駆物質は未だ不明である)
 逆に言うと「そのまま使えます」と書かれていないコンニャクは,そのまま料理には使えないのである.
 すなわち,長い時間かけて茹でる (アク抜きといった) か,あるいは酸 (酢やクエン酸など) でアミン臭を除く必要があるのだ.
 ちなみに昔はこれは常識だったが,この常識を知らぬ者がいる.例えば料理を一切したことのない独身男が,突然思い立って肉じゃがを作ろうとして,ジャガイモと肉だけにしておけばいいのに,前処理がされていないしらたきを入れて失敗したりするという.
「失敗」というのは,コンニャク製造時に使用した強いアルカリ性の水酸化カルシウムによって,肉や野菜などの食材が影響を受けて変質することを意味している.
 さてオーカワ製「つきこんにゃく」を茹でて下処理したら,茹で汁は汚い黒っぽい色になった.
 よく知られているように,工業的に製造される黒っぽい色のコンニャクは,ヒジキを粉末にしたもの (海藻粉) で着色してある.
 黒く着色することに何の意味があるのか,こういう無意味な加工はやめたらどうだと私は思うが,コンニャク業界は着色をやめようとしない.
 大昔のコンニャク (江戸時代) は生のコンニャク芋がコンニャクの原料であり,そのためコンニャク芋の皮が混入していたため,できたコンニャクは灰色をしていたのだが,現在のコンニャク製品は生のコンニャク芋ではなく夾雑物を除いたコンニャクの粉を原料にしているので,そのまま素直に作れば白いコンニャクが出来上がるにもかかわらず,多くのコンニャク製造者はわざわざ汚い色を着けているのである.
 一説には,明治時代には生コンニャク芋ではなくコンニャク粉がコンニャクの原料となり,大正時代にはきれいな白い板コンニャクが製造できるようになったのであるが,従来品との色の違いが消費者に不評だったのだそうだ.
 そこでコンニャク業界は,白いコンニャク粉にヒジキの粉末を加える方法を思いついた.
 そして,驚いたことに大正時代のヒジキ入りコンニャクがいまだに作られ続けているのだ.
 株式会社オーカワは,十年一日の如く無意味にコンニャクの着色をし続けているうちに,感覚が麻痺し,どんどん色を黒くしないと気が済まなくなったのではないか.しかしまあ,アク抜きの茹で汁が黒くなるまで海藻粉を入れてどうするんだと思う.明らかに入れすぎだ.オーカワという会社は,消費者が汚い茹で汁を見てどう思うかなんてことは眼中にないのだろう.開発マインドのない困った会社であるが,中小企業の経営者は,冒険をしたくないのだろう.
 
 以上が前フリ.本題は,この「つきこんにゃく」の長さである.
 パッケージには《便利な長さにカット済み》と書かれているが,長さが五ミリとか一センチなどの切れっ端がたくさん入っている.
 ここまで短いと,《便利な長さ》とは言えぬのではあるまいか.
 工場での製造工程がわからぬのであるが,どうしても破片が生じるのであれば,目の粗いストレーナを通すなりして,ゴミみたいな破片は取り除くべきだろう.
 たぶんこれを作っている従業員は,自分が作った製品がどんな低品質のものか目で見たこともないのだろう.
 もし品質に関心がある従業員なら,こんなものを消費者に買わせたら申し訳ないと思うはずである.
 少々怒りつつ,この文を書いた.
 

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2021年4月11日 (日)

柴漬食べたい

 先日,藤沢駅北口のスーパー「ダイエー藤沢店」で食料品を漁っている時に,漬物コーナーにあった「しば漬」の小さな透明パックをカゴに放り込んだ.パックの表面には《国産 胡瓜使用 しば漬》である.
 
 私のような高齢者は,十年近く前に孤独死した山口美江さんを覚えているだろう.
 フジッコのテレビCМで「しば漬け食べたい」と言って評判となった美女である.
 美女はともかく,この頃の柴漬は,キュウリとナスを漬けたものだった.
 フジッコのテレビCМでも,不鮮明だが,山口美江さんが箸を伸ばした小皿の上の柴漬には,ナスが入っていたことがわかる.
 ところが,これがいつの間にか変わってしまったという話をする.
 
 Wikipedia【柴漬】に以下の記述がある.
 
柴漬
 本来の柴漬は、茄子を主体に、青唐辛子、胡瓜、紫蘇などを塩に漬け乳酸発酵させた漬物をいう(分類上は塩漬)。京都の伝統的な漬物である。
「紫葉漬け」であり「紫葉」とは赤紫蘇のことである。京郊外の大原は赤紫蘇が名産であった。平家滅亡後に大原に隠棲した建礼門院(平徳子)が、寂光院に隠棲した際に里人の差し入れた漬物を気に入った。そこから紫葉の漬物=「紫葉漬け」と名付けたという伝承がある。
 
 しば漬風調味酢漬
 一般に「柴漬」として流通しているものの多くは、塩蔵キュウリを主体として、茄子、生姜、紫蘇の葉、茗荷などとともに漬けた調味漬(しば漬風調味酢漬)をいう。巻き寿司に用いる芯のための業務用の製品もある。
 
 私は若い頃,四季折々に暇ができると京都に脚を運んだ.
 その当時の京都は,カメラを持って執拗に舞子さんを追いかけるパパラッチ外国人は一人もおらず,また道端で小便をする中国人観光客もいなかった.いい時代だった.
 若い人は知らぬだろうが,昭和四十年のヒット曲に「女ひとり」があった.(YouTube《デュークエイセス 女ひとり》)
 この歌の歌詞の一番は「京都大原三千院」で始まる.
 私は京都市内の名刹よりも三千院が好きだった.
 そして大原からの帰りには,柴漬を買って帰ることが多かった.柴漬は昔から大原の名産品だったからである.
 
 Wikipedia【柴漬】にあるように,伝統的には柴漬に使う野菜はナスだったのに,これをキュウリ主体にしてしまったのは,たぶんフジッコ等の大手食品企業だが,それでもまだフジッコの「しば漬け」は良心的だったかも知れない.
 冒頭に書いた,ダイエー藤沢店で買った「しば漬」を,帰宅してから子細に調べてみた.
 すると,内容量七十グラムの「しば漬」はほとんどキュウリであり,ナスはたった二切れだった.Wikipediaの記述の通り,柴漬は今やキュウリの漬物に変わってしまったのである.ついでに書くと,ショウガとミョウガは見当たらなかった.
 この商品の裏面表示を下に転載する.
 
名称:しょうゆ漬け (刻み)
 原材料名:きゅうり、茄子、生姜、みょうが、しそ、漬け原材料 [食塩、醸造酢、蛋白加水分解物、しょうゆ]/調味料 (アミノ酸等)、酸味料、保存料 (ソルビン酸K)、着色料 (赤106、赤102)、(一部に小麦、大豆を含む)
 原産地名:国産 (きゅうり)、中国 (茄子、生姜、みょうが、しそ)
 内容量:70g
 
 販売者は株式会社四季彩工房 (長野県千曲市),製造所は株式会社アイエヌフーズ (長野県千曲市) である.
「調味料 (アミノ酸等)」「酸味料」「保存料 (ソルビン酸K)」「着色料」と,消費者に嫌われる食品添加物が勢揃いしていて,漬物としては最底辺の商品であることがわかる.酸味料と保存料を使用していながら,パッケージに記載された賞味期限は 2021.4.27 であり,買った時既にギリギリとなっている.ダイエーは一体いつからこの漬物を棚に陳列していたのだろうか.w
 
 もはや昔ながらの柴漬はなくなってしまったのだろうか.
 そう思って調べてみたら,京都大原には今でも昔ながらの柴漬を作る業者がいて,通販をしていることがわかった.
 商品説明には,原材料の野菜はナスが主で,かつて私たちが親しんだ伝統製法による京漬物であると書かれている.
 しかも特に高価というほどの価格ではない.(通販だから相応の送料が必要なのは致し方ない)
 うれしく思って,刻んでないものと刻んだものと,二つを注文した.
 ああ,柴漬食べたい.そう口に出して言ってみた.届くのが楽しみである.
 
[追記/大失敗のこと]
 買ってしまった最低の長野県産「しば漬」の使い途を考えたのだが,これを入れた飯を炊いて炊き込み御飯を作ってみた.
 使ったのは,米二合に対して「しば漬」を四十グラム,白醤油を大さじ一杯,スティック包装の粉末昆布出汁を一袋である.
 炊いてみたら,炊飯器から嫌なにおいの水蒸気が出て,台所に充満した.
 これは酸味料の匂いだろうか.換気扇を回す必要があった.
 炊き上がった飯は,真っ赤であった.さすが「赤106」「赤102」は強力だ.もしもピンク色の飯を炊こうと思うなら,長野県産最底辺「しば漬」を米二合にほんのちょっと (五グラムくらい) でいいはずである.

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事実を明らかにしたくない政府

 読売新聞オンライン《自治体要請ワクチン、見込みオーバーの数量…河野大臣》[掲載日 2021年4月11日 12:47] から引用する.
 
河野氏は、5月10日以降のワクチンの配送について、自治体から要請されている数量が国が見込んでいる数量を超えていると明かし、調整を急ぐ考えを示した。
 
 先月の週刊朝日が暴露した (他誌は追随しなかった) ことだが,日本政府はワクチンメーカーとの供給契約の締結に失敗し,実は接種計画が立っていないのだという.
 河野大臣は《調整を急ぐ》と言ったが,「調整」とは何かを言わない.なぜか.
 ワクチン供給契約をしてくれるメーカーを探しているのだと週刊誌メディアは伝えている.
 ワクチンは現在,わずか一社だけと契約が締結されているが,それとて「年内に供給する」という内容なのである.(これは既にいくつかのメディアが報道済みで,事実と思われる)
 集団接種の訓練ばかりやらされて,必要なワクチンが送られてこない全国各自治体が,政府に対して,供給計画を明らかにしてほしいと要請しているが,政府が (特にワクチン担当の河野大臣が) 全く秘密裏に事を運んでいるのは「ワクチンが実はありません」と言える状況にないからだというのである.
 NHKの報道によれば,高齢者よりも先に接種が始まった (とされている) 医療従事者のうち接種を受けられたのは全体の二割に過ぎない.
 医療従事者の八割が,ワクチン接種を受けられるかどうかわからないのが現状である.
 また,高齢者のワクチン接種が始まった東京八王子市は,一回目接種の予約は希望者が殺到して倍率82倍の狭き門であったし,一回目の接種を受けられる人でも,その次の二回目接種はいつになるか皆目わからないという.
 要するに,日本にはワクチンがないのである.
 だが,そんなことを言ったが最後,首相と自民党の二階幹事長が意図している GoTo トラベル再始動が不可能になる.
 首相と二階幹事長は,オリンピックはどうでもいいが,観光業界の救済はなんとしてでも実施したい.
 二階幹事長は先日のテレビで,Go To トラベルの再開について,感染拡大を恐れていては何もできないと言明したが,これはおそらくワクチンなしでも Go To トラベルをやるぞという意思表明だ.
 
 菅首相は,希望する全国民にワクチンを接種すると約束したはずだが,それはどれくらいのワクチン量を見込んでいたのか.
「国民の10%がワクチンを希望すると考えていた」といった途端に政府は潰れる.そんな接種数では焼け石に水であり,集団免疫によって感染拡大を抑制するには程遠いのである.
 首相と河野大臣はいつまで嘘を吐き通すつもりなのだろうか.記事の最後に次のようにある.
 
国産のワクチンについて、「国内で生産ができれば非常に供給は楽になる」と述べ、国として支援する必要性を指摘した。
 
 これは政府が,ワクチンの輸入を断念しつつつあることを示しているのだろう.

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サービスには笑顔でこたえたい

 朝日新聞デジタル《車いすで無人駅利用→「乗車拒否」 投稿したら、わがままとの批判》[掲載日 2021年4月10日 9:30] に掲載されて記事から引用.
 
1日、旅行でJR小田原駅(神奈川県小田原市)からJR熱海駅(静岡県熱海市)を経由し、無人駅の来宮(きのみや)駅(同市)に向かおうとした。乗りたい電車の発車時刻の30分前に小田原駅につき、駅員に行き先を告げた。15分後に来るよう案内され、改めて行くと「来宮駅は階段しかないのでご案内ができません。熱海まででいいですか」と言われたという。
 伊是名さんは「乗車拒否」と感じた。熱海駅から来宮駅まで約1・6キロ。タクシーで来宮駅まで行こうにも、車いすを乗せられるタクシーは1カ月前に予約しないと乗れない場合がほとんどだ。出発前に調べたが、目的の駅が無人駅であることや事前の連絡が必要なことが分からなかったという。最終的に、駅員4人が来宮駅まで一緒に来て車いすを階段で運んでくれた。
 
 この記事に書かれている人は伊是名夏子さんは,骨の弱い障害「骨形成不全症」で,体重は20キロ.電動車いすで移動する.
 神奈川県内で東海道線をよく利用する人はほとんど知っているのではないかと思うが,来宮駅はすごくローカルな駅だ.
 利用客は少なく,次第に寂れて,かなり昔にみどりの窓口はなくなり,伊豆の観光列車「踊り子」号は停車しなくなり,そして遂に無人駅となったのは六年前だった.
 さて,JRとトラブルを起こしたことをブログに書いた伊是名さんは「来宮駅が無人駅だったことは知らなかった」という.
 しかしそれはネットで調べれば簡単にわかることである.
 であるのに,伊是名さんが何も調べずに,JRの片田舎行の電車に乗った理由がわからない.
 健常人でも,会社勤めで初めて行く目的地への出張経験がある人は,出張経路の下調べを怠らない習慣が身についている.
 私の場合は,乗り換え時間の見積もりもする.ネットの乗り換え案内サイトを見て,駅構内図のデータを見て,どれくらい余裕が必要かも判断する.
 交通機関のトラブルがあった際に,どう対処すればいいかも事前に考えておく.
 交通機関のトラブルで約束の時間に遅れるのは社会人の恥だからである.
 ましてや障碍者の人は,行動するに際して万全の構えで出発するのだと私は思っていたが,そうでもないらしい.
 まあ,伊是名さんとJRの間で生じたトラブルについて,軽々に論じるのは避けた方がいい.事件の詳細がわからないからである.
 ただ,記事を読むと,伊是名さんに対して駅員さんたちは非常に不愉快な気持ちを持っただろうとは容易に想像がつく.
 ケンカ別れだったのだろうなあ.
 事件の後のメディアの取材に対して,伊是名さんはいくつか明らかに事実と反すること (「小田原駅の駅員が,来宮駅が無人駅であることを知らなかった」と伊是名さんは言っているが,これはあり得ない嘘である.嘘は心証を著しく損ねる) を答えている.
 嘘でないとすれば,どうも強い思い込みを持つ人のようだ.
 まあ,不幸な出来事だった.
 というわけで,健常者でも障碍者でも,公共交通機関で移動する時は,事前の調べをすることを強く勧めたい.
 ちょっとしたことで他人と諍いを避けることができるのだ.
 伊是名さんのようにトラブルになってケンカ別れするより,「どうもありがとう,助かりました」と笑顔で別れたいと思うのである.
 
 ところで私の行動範囲のことであるが,JR藤沢駅の北口にバスターミナルがある.
 そこでバスを利用する車椅子の人で,乗車や降車の際にバスの運転手を口汚くののしる乗客が一人いる.
 その様子を見ていると,運転手に同情するのを禁じ得ない.障碍者に対する世間の偏見を助長することを障碍者がやっているのだ.
 なんとも嫌な気になる.
 
 ちなみに,伊是名夏子さんは社民党全国連合常任幹事である.朝日新聞の記事がこれを伏せているのはフェアでない.

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2021年4月10日 (土)

パガニーニの主題による狂詩曲

 私はクラシック音楽がからっきしだめだ.有名な作曲家やオーケストラ指揮者の名くらいは承知しているが,ピアニストやバイオリン奏者となるともうわけがわからない.
 それでもクラシック音楽に対する尊敬と憧れはあって,たまーに教育テレビの音楽番組を覗いてみたりする.
 私が名前を知っているピアニストの一人は清塚信也さんだ.
 先日 (4/15),教育テレビの《クラシックTV》がレギュラー放送番組になったらしいので,その第二回を観て (聴いて) みた.
 番組MCは,清塚信也,鈴木愛理のお二人である.
 清塚さんの,ほとんど嫌がらせ的に甘いマスクと知的なトークについては省略する.
 鈴木愛理さんについて私はよく知らなかったのだが,慶應義塾大学卒業で女優でアイドルでモデルで,武道館ソロ歌手で,しかも超美人ときた.どうすればこういう人選を思いつくのか,Eテレのプロデューサーを膝詰めで小一時間ほど説教してみたい.
 
 この日のゲストはシンガー・ソングライターの milet さんであった.彼女の経歴詳細は未公開であるが,フルート奏者であり,紅白歌手であり,超美人ときた.どうすればこういう人選を,以下同文.
 清塚さんの質問に答えて彼女が言うには,milet さんの御両親がクラシック音楽好きで,いつも家の中にクラシック音楽があったという.
 私の父親は島倉千代子が好きで,五球スーパーラジオの歌番組でしょっちゅう島倉千代子を聴いていた.
 私の家にはいつも「東京だよおっ母さん」があったのである.
 この生まれ育ちが,後にクラッシック音楽に対する憧れとなったのは間違いない.
 
 で,この日の放送の主題はラフマニノフだった.
 清塚,milet の二人は,なんでもないことのように「ラフマニノフの技巧が……」と会話するのだが,鈴木愛理さんはラフマニノフの名を初めて聞いたと言った.だから番組中で噛まないように「ラフマニノフ,ラフマニノフ,…」と練習したのだそうだ.いいこだ.私は一目見て大ファンになった.
 さて清塚さんが断片的に弾いたピアノ協奏曲は,聞き覚えがあった.
 清塚さんによると,いくつもの映画作品が映画音楽に採用しているのだそうである.
 映画音楽なら私も聴いてみたい.
 早速,ラフマニノフの交響曲全集とピアノ協奏曲全集をAmazonに注文し,「パガニーニの主題による狂詩曲作品43,Variation18 andante cantabile」(*註) を今聴いているところだ.
 なんだか人間が一つ高級になったような気がするが,気の迷いだろうか.
 
 (*註) ちなみに,この変奏曲を映画音楽に用いた最も有名な作品は『ある日どこかで』だという.私は未見.で,これも通販で注文した.
 

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「調理します」とは

 昨日,藤沢駅の北口にある「さいか屋」デパート地下一階で食料品を買い求めた.
 この階の一番奥には鮮魚店「魚の北辰」がある.
 何かうまそうなものはないかと見て行くと,スルメイカが安かった.
 先月あたりでは大き目のスルメイカが一パイ七百五十円だったのに,昨日はそれより少し小ぶりのやつがトレイに二ハイ入って値段は五百五十円だった.武装した数百隻の中国漁船乱獲大艦隊が日本海に出撃しなかった日の漁でとれたものかも知れない.
 しかも,この店がいつもやっているキャンペーンだが,刺身や切り身など他の商品でも,選り取り三パックで合計千五百円にするという.
 私は紅鮭切り身 (甘口,二切れ,焼いてほぐして飯に混ぜる) と鯛切り身 (二切れ,バター焼きにする) と,このスルメイカを買うことにした.
 ついでに旬のイサキの刺身と釜揚げシラスも買い物籠に入れた.
 で,次に,商品を並べてある冷蔵平棚の向こうの窓に向かってスイマセーンと声をかけた.
 アイヨッと答えて顔を出してくれた店員に「これ,輪切りにしてください」とスルメイカを渡して調理を頼んだ.イカや鯵などには「調理します」というシールがトレーに貼ってあるのだ.
 すると「10」と印字された札をくれた.調理が済んで「10番のかた~」と呼ばれたら調理された品を受け取るシステムである.
 数分後に調理済のスルメイカを受け取った私はレジで精算し,家に帰った.
 
 さてスルメイカを煮ようと,パックのラップを取り除いて「アレ?」と私は首を傾げた.
 件のイカは,ワタを取ってはあるが,胴体と脚の二つになっているだけであった.
 先月に買った時は輪切りにしてくれたのに,おかしいなあ?
 と思ったが,もしかするとこれは,輪切りにするための下ごしらえなのかも知れぬと思った.
 一口に「輪切りにしたイカを煮る」といっても,イカの身を切る幅,好みの食べやすさは人により好き好きがあるかも知れない.
 つまりこれは「ワタを取っておきましたから,あとはどうぞ好きなように輪切りにしてください」ということか.
 どっちが親切なのか,諸兄はどうおもわれるだろうか.
 私は輪切り済みのほうがありがたいが.

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「衷心」なんぞ読み間違ってもよろしい

 この四月からNHK《おはよう日本》で土曜日曜祝日担当のキャスターになった川崎理加アンナウンサーが,今朝の,英国フィリップ殿下逝去のニュース原稿を読むときに「衷心」を「そうしん」と読んでしまった.きっと「喪」と見間違ったに違いない.
 川崎アナはあとでお叱りを受けるだろうが,これを機会に覚えればいいのだ.
 
 大体「衷心」なんて言葉は半分死語である.これは心のこもっていない追悼文の常套語であり,「衷心から哀悼の意を表します」なんてことを言うやつは全然哀悼の気なんかないのである.だから,読み方だけ知っていればいい.若い人は,自分は「衷心」という言葉を使わないぞと思って欲しいのである.
 つまり,私たちが追悼文を書くことになった場合,如何にして「衷心」を使わずに心からの哀悼を示すことができるか.それが誠意というものなのである.
 
 私の昔の経験だが,私の勤めていた会社が不祥事を起こしたとき,新聞に謝罪広告を出すことになった.
 広告宣伝部というのがあって,その部署が謝罪広告文案を作って社長に見せたら,社長が「これでは心から反省しているように読めない」として,文案に「衷心から……」と書き入れた.
 普段からこの社長が無教養なのを知っている私たちは困った.今時「衷心から」なんて形式的空疎極まりない定型文言を謝罪広告に書いたら,消費者の怒りを買うぞと思ったのである.
 結局,コンプライアンス関係諸部署責任者の中で最年長だった私が,猫の首に鈴をつけることになり,ああだこうだと屁理屈をこねまくり,原稿から「衷心」を消すことができた.
 
 昔のことを思い出した.
 有働アナウンサーがデビューしたとき,あまりにも漢字が読めないので,視聴者は唖然としたものだ.
 しかしそれから幾星霜,有働さんは女性の放送人を代表する一人となった.
 川崎アナも,有働さんを目標にがんばれ.
 
[註] 外務省報道発表から引用
エディンバラ公フィリップ殿下薨去に際しての菅総理大臣の弔意書簡
  エディンバラ公フィリップ殿下薨去の報に接し、深い悲しみに包まれています。日本国政府及び日本国民を代表し、英国王室、英国政府及び英国民の皆様に対し、衷心より哀悼の意を表します
  殿下におかれては、1975年に女王エリザベス二世陛下と共に国賓として我が国を御訪問されるなど、7回訪日されました。我が国皇室と英国王室の歴史ある関係を更に強固なものとされたのみならず、日英両国民の相互理解促進に多大なる御貢献をされたことに、深甚なる敬意を表します。
  エディンバラ公フィリップ殿下の生前の御功績を偲びつつ、謹んで御冥福をお祈り申し上げます。
日本国内閣総理大臣 菅義偉

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ロングパスタはイタリアのものがいいとは限らぬ

 先月 (3/11) のことだが,テレビ東京で《池上彰の災害サバイバル~地震・台風・水害に役立つ10ヵ条~》が放送された.
 特に目新しい情報はなかったのだが,その中で「防災の専門家」と称する女性が登場して,ホームセンターや百均ショップにあって,災害時に役立つアイテムを紹介した.
 その中に「手回しラジオ」があった.
 だがしかし,このアイテムは本当に役に立つのだろうかと私は思う.
 奇しくも前記の番組が放送された翌日,NEWSポストセブンが《東日本大震災被災者が明かす「いらなかった物資」は手回しラジオ》を掲載した.そこにこう書かれている.
 
いつ大きな地震が発生するかわからない日本列島。東日本大震災の経験で得た教訓を今後に活かしていかなくてはならない。
 被災して避難生活に入ると、いろいろと足りないものも出てくるだろう。しかし、実際に避難生活を経験しないと、何が必要で、何が必要でないかはわからないものだ。
 避難所生活中、全国からさまざまな物資が届く。しかし、なかには送られてきて困ったものもあったという。避難所生活で本当に役立ったものを、陸前高田市で被災した防災士の佐藤一男さんに聞いた。
 
「いらなかった」もの
 ●手回しラジオ
  ハンドルを回すことで電気を発生させ、ラジオが聞ける手回しラジオ。
 「電池がなくても使えるので、防災グッズの定番ですが、ハンドルを回し続けないといけないので疲れるし、回す音がうるさくてラジオが聞こえないなどの理由で不評でした」
 
 災害対策用品を買ったまましまい込んで,実際に使ってはみない人が割といるのではないか.
 私も上の記事の佐藤さんと同じ意見だ.
「手回しラジオ」くらいアイデア倒れの製品はないと思う.私はこれを捨てて,大容量のバッテリーとソーラーパネルを購入した.
 いずれもアウトドア用品として実績があり,信頼性の高い製品である.
 深夜の通販番組あたりで「防災リュック」なんてのを売っていて,その中に「手回しラジオ」が入っているんだと思う.
 これをお持ちの向きは実際に使ってみて,実用的かどうかよーく考えてほしいものである.
 あの池上彰が勧めるんだから私も買っておこうとは思わぬことをお勧めする.
 
 ただし,池上彰の上記番組で紹介されたもののうちで,一つ「これはいい!」と思ったのがある.それは「早茹でパスタ」である.
 これは日清フーズ (マ・マー) から販売されているスパゲッティだが,太さが異なる三種類 (1.4mm, 1.6mm, 1.8mm) があり,それぞれ必要な茹で時間が二分,三分,四分と異なっている.
 災害時の食料として優秀なのは,保温袋に熱湯と一緒に入れればすぐ食べられる 1.4mm 径のものであるが,1.8mm 径は普段使いとして便利だ.
 茹で時間が短いからアルデンテにならないとか,そういう欠点はない.ロングパスタは本来というか歴史的に「圧力をかけて,穴の開いた金属板から押し出す製法」で作るもの (生スパゲッティは材料も製法も要するに日本式「うどん」である) が正統だが,その「押出製麺」法を用いて早茹でスパゲッティの開発に成功したアイデアには脱帽する.私は今後,このスパゲッティを常備することにした.
(同社製「早茹でスパゲッティ」の製品開発・改良の歴史については特設サイト《早ゆでスパゲティ 時代に求められる価値を創り続ける》がある)

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2021年4月 9日 (金)

プレミアム・ワクチン

 テレビの報道を観ていると,どこそこの市町村で新型コロナウイルス感染症ワクチンの集団接種実施に備えて,医療従事者の皆さんが予行演習というか実施の訓練をしたという話が伝えられる.
 ところがそのワクチン接種がなかなか始まらない.なぜかというと,日本にはワクチンが入ってこないからだ.
 一番最初に高齢者対象の接種を開始するとされた東京八王子市では,電話とネットで接種の予約受付を行ったが,わずか一時間余で予約は満杯となって終了した.テレビ朝日の報道では,競争率は82倍だという.
 政府は六月中には高齢者の接種を終えたいというが,これは希望的観測というか,国民の批判を受けたくないがために流しているガセだという話がある.これは週刊誌が報道している.
 仮に東京五輪が開催される (可能性は低いが) としても,その時期には国内感染状況は感染拡大第五波が到来しているかも知れない.
 既に信頼できるメディアが報道しているが,日本とアストラゼネカ社とのワクチン供給契約では「年内にワクチン供給する」となっているという.夏までに高齢者の接種を終えたいというのは根拠のない話なのである.
 つい先日,菅首相が総選挙の可能性について触れた発言をしたが,菅内閣としては,ワクチンメーカーのワクチン供給が今年の年末になるということが明らかになってしまう (→内閣支持率の暴落) 前に,解散総選挙に持ち込みたいという腹らしい.
 
 ワクチンの普及はイスラエルが先頭を切っているが,いつの間にか米国がワクチン接種体制を整えている.
 次いで英国国民がワクチン接種の恩恵を受けている.
 日本はどうかというと,ワクチンメーカーとの契約すら覚束ない状態だと報道されている.
 
 ワクチン接種状況は,日経がサイトを立ち上げている
 そのうちの《国・地域別の100人あたり接種完了人数》を見ると,日本はインドネシアよりも接種率が低い.
 なぜこんなことになってしまったのか,首相と担当大臣は国民に説明する必要があると思う.
 一説には,日本はアストラゼネカ社にワクチン価格で文句をつけたのが原因だという.本当かどうかは知らぬが.
 イスラエルはカネがあるが,日本はカネがないのであるらしい.

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2021年4月 8日 (木)

太公望呂尚は魚を釣る気がない

 今日放送されたTBS系《プレバト!!》で,俳優の勝村政信は次の俳句を詠んだ.
 
公魚の 欠伸気づかぬ 太公望
 
 これを評者の夏井いつき先生は,次のように添削した.
 
太公望たいくつ 公魚の欠伸
 
 勝村政信の句は太公望の故事の,よく知られた伝承をそのまま下敷きにしたものだ.
 すなわち紀元前十二世紀から紀元前十一世紀頃,中国殷代末期の周国に姫昌という諸侯がいた.
 姫昌は,西伯,西伯侯,西伯昌とも書かれる.後の周の文王である.
 姫昌はある日,狩りに出かけた.
 渭水の畔までくると,老人が川面に糸を垂れていた.
 姫昌が老人に「何が釣れるのか」と問うと,老人は「わしは魚を釣りにきているのではない」と答えた.
「天下が釣れるかも知れぬと思うてな」と言う老人の釣り糸の先には餌がついていなかった.
 おもしろい人だと思った姫昌はその老人と語り合ううちに,軍師としての才能に惚れ込んで自分の補佐役に採用したという.
 この老人こそ,『史記』の『斉太公世家』に描かれた呂尚すなわち太公望である.
 
 というのが,太公望の伝承の一つである.
 太公望というと釣り人の印象があるが,そうではない.後の太公望,呂尚には魚を釣る気はないのである.
 ただ釣り糸を川に垂れていただけであり,呂尚の頭脳の中は,天下国家の政と軍事の計略で一杯なのであった.
 だから,釣る気のない呂尚の糸の周りでは,魚が欠伸をしていたであろう.またそんな魚の欠伸に呂尚は無関心であったに違いない.
 これが,勝村政信の句の趣旨である.
 
 この伝承を踏まえれば,太公望呂尚は,全く退屈なんぞはしていなかったのである.
 おそらく俳句評者の夏井いつき先生は,広く流布しているこの太公望の逸話 (無論,史実ではない) を御存知ないのであろう.だから勝村の句を「太公望たいくつ」と添削してしまった.
 夏井先生は太公望を,私たちが承知しているのとは正反対の人物に描いてしまったのである.
 
 私は釣りをしないのでホントかどうか知らぬが,釣りを好きな人はせっかちだという.
 はやりの言葉なら釣り竿に全集中しているのであって,釣りの最中に退屈している暇はないらしい.

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2021年4月 7日 (水)

かた焼きそば

 東洋水産「パリパリ無限シリーズ」という商品群がある.現在は四アイテム.(商品サイトはここ)
 食品に限らぬが,消費者に新規な提案をした企業が追随者よりも大きい利益を手にするのは当然のことだ.
 最近の食品である「パリパリ無限シリーズ」は,かた焼きそば (油揚げ麺,油調麺の1ジャンル) の食べ方に新しいスタイルを提案したものだ.
 これがよく売れているらしい.
 最初に発売されたのは「パリパリ無限キャベツ」で,2018年.その後に「もやし」「レタス」「豆苗」と展開された.
 昨年末には,メジャーな業界紙である食品産業新聞社が選定する「食品産業技術功労賞」を受賞している.
 そういう経過をたどった現在,私がよく行く食品スーパーでは,棚は確保されているが商品はない,という状態になっている.
 
 従来のかた焼きそばは,八宝菜に類した野菜の餡をかけて食べるのが鉄板だった.
 かた焼きそばの麺の太さは色々だが,極細の麺にチャンポン風の餡をかけたローカル料理が「長崎皿うどん」として有名だ.
 安直な街中華のメニューとしてはマイナーだが,ほんのちょっと客単価の高い「中華料理店」的な店なら献立に載っているだろう.
 私もかた焼きそばは好物だが,いざ自分で作るとなると,めんどくさいのがかた焼きそばだ.
 キャベツかもやしがあれば国民食「マルちゃん焼きそば3人前」を小学生でも作れるが,かた焼きそばはそうはいかない.
 どうも先入観というかなんというか,私たちはかた焼きそばにはトロミをつけた餡をかけるものと思い込んでいて,そうなると鍋なりフライパンでの加熱調理が必須だ.これがかた焼きそばのハードルを高くしている.
 もう一つの思い込みは「かた焼きそばの麺は,餡でしっとりシンナリしたところを食べる」ということ.
 これらの思い込みを東洋水産は打破した.
 スーパーとかコンビニで売られているカット野菜 (キャベツ千切り,もやし,カットレタス) に,添付の調味料と麺を和えるだけでいいというのだ.
 普通の炒め野菜の餡のようにいろんな具材を彩りよく,なんて発想は捨てている.「パリパリ無限シリーズ」は単味の野菜でいいのだ.
 油揚げした麺は極細のためパリパリと軽い咀嚼感で,硬いとは感じない.また調味料はそれぞれの野菜に最適化してあるようだ.
 価格は一袋が一人前で百四十円くらい.これに,カット野菜の三十五~五十円がオンされて,一人前が二百円弱だ.
 これは,カップ麺よりもずっと高いから割高かと思うと,出来上がりの量が大きめの皿に汁なし山盛なので,カップ麺を食うよりもこっちがずっと安いと思えてしまうのがミソだ.
 ただ,この商品には問題がある.
 パッケージが大きいが,その中身は空気なのである.
 言うまでもなく,麺が砕けないように配慮した包装をしているので,中身はほんの少しなのに,包装の体積がやたらに大きいのである.
 これでは物流費がかなり割高になるだろう.
 
 さて本題.
 マルちゃんのパリパリ無限シリーズ商品は現在は入手困難だが,実は,かた焼きそば用の麺のうち,極細タイプは従来品が特に入手困難ではなく売られているのだ.
 その一つ,「熊五郎本舗かた焼きそば 極細麺」が藤沢駅ビル内のクイーンズ伊勢丹にあるのを見つけた.
 ノー・ブランド品かと思いきや,ネットで調べてみるとファンがいて,しかも成城石井で買っていたりする.私は知らなかったが人気商品なのかも知れない.
「パリパリ無限」は一袋一人前の麺が四十グラムだが「熊五郎本舗」は一袋に二人前が入っていて,しかも一人前の麺が九十グラムで同価格帯である.圧倒的なコスパだ. (訂正;レシートを確認したら間違いだった.グラム単価を計算すると,「熊五郎」は四十グラムで九十五円となり,「パリパリ無限」の価格の2/3である)
 ただ残念なのは,「熊五郎本舗」には,従来型の餡掛けかた焼きそばの調味料が同梱されている.
 つまり食べるのに手間がかかる.
 そこで思いついたのは,キャベツとかもやしにドレッシングをかけて,それに熊五郎のかた焼きそばを混ぜればいいかも,ということだ.
 これがやってみたら正解.
 ドレッシングはお好みのものでいいが,ごま風味の和風あるいはキューピー「ごま油&ガーリック」が旨い.
 安くて手間のかからないかた焼きそば麺の食べ方を,マルちゃんに教えてもらった.よかったよかった.

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2021年4月 6日 (火)

二階幹事長を「説明下手」と見下す橋下徹

 スポーツ報知《橋下徹氏、二階幹事長のGoTo必要性強調に「説明が下手」「感染拡大がしていない地域での支援策は当たり前」》[掲載日 2021年4月5日 8:22] が,橋下徹というタレントwの発言を伝えている.

 自民党の二階俊博幹事長がテレビで「Go To トラベル」について「恐れとったら何もできない」などと発言したことが物議をかもしているが,上記の記事によれば,これについて橋下徹は,
 
これに橋下氏はまず「説明がちょっと下手ですね」と指摘。「そもそもなんですけど、GoToというネーミングが悪い。GoToじゃなくて困っている飲食店、観光業の支援策ということを正面からうたうようなネーミングにして」と名称の変更があってもいいのではないかと提案。
 そして「二階さんの説明で足りないのは、感染拡大がしていない地域もある。その感染拡大のリスクのない所では、狭い範囲で飲食店や観光業を助けていくという政策はやらないといけないと思う」と地域を限定しての再開には賛成し、「この番組も東京で放送しているから、東京の状況で日本全国が危ないように感じていますけど、大丈夫な地域はあるんです。都道府県の中でも細かく市町村単位で見ていけば、感染者が0の地域もあるわけですから。そういう所は経済的な支援策をやるのは、僕は当たり前だと思いますよ」と述べた。
 
 コロナ禍の始まった最初から人命よりも経済だと主張してきた橋本は,頼まれてもいないのに,二階幹事長の暴論を弁護,擁護を試みた.
 二階幹事長は,感染拡大していない狭い地域において飲食業や観光業を支援したいと言っているのではない.そんな経済効果の小さいことではなく,コロナ禍以前に日本に押し寄せていた中国人観光客がもたらした経済効果を国内観光需要で埋め合わせるために,もっと大々的に全国的に Go To トラベルをしたいのである.
 スポ日以外のメディアはこぞって二階幹事長の発言をもう少し詳しく伝えている.(朝日新聞デジタル《二階氏、GoTo必要強調「恐れとったら何もできない」》[掲載日 2021年4月4日 15:28]など)
 それについて朝日新聞から下に引用する.
 
「それぞれの地域、市町村、過疎、過密(の状態にかかわらず)あらゆる都市にくまなく、努力しただけの経済効果がある」と指摘した。
 再開した場合に生じる感染拡大の危険性を「多少そういうことはありますけどね」と認めつつ、「それを恐れとったら何もできない。全員、家に引きこもって、表(玄関)閉めときなさいって。これじゃあ、日本経済が止まってしまう」と語った。
 
 二階幹事長は,Go To トラベルは《それぞれの地域、市町村、過疎、過密(の状態にかかわらず)あらゆる都市にくまなく、努力しただけの経済効果がある
 
と述べた.これは,全国の各地域すなわち過疎,過密を問わずあらゆる都市を対象にして Go To トラベルを適用するべきであるとの考えを述べたものである.
 橋下徹はこれを捻じ曲げて「二階幹事長の説明で足りないのは,感染拡大していない市町村を対象に Go To トラベルを行うのは当然だということだ」と歪曲した.現代日本最強のデマゴーグたる橋下徹の面目躍如である.
 そもそも橋下徹は,二階幹事長の「説明が下手」とは,どういう上から目線なのであるか.エラソーに.
 二階幹事長は,思うところを端的に正確に述べているのである.感染拡大を恐れるな,全国に Go To トラベルを再開すると.
 あからさまに言えば,感染爆発を恐れるな,医療体制の崩壊がなんぼのもんじゃ,人命なんぞより観光業を救えっ,ということである.
 二階幹事長にしてみれば,自分の発言を矮小化する橋下徹に「勝手に捻じ曲げるな,大きなお世話だ」と言いたいに違いない.
「人命よりも経済」論の総本山たる二階幹事長に対して,橋下は失礼にも程がある.
  
 大体において,《都道府県の中でも細かく市町村単位で見ていけば、感染者が0の地域もあるわけ》なのは当然だが,それが Go To トラベルで国民が旅行に行きたいと思うような観光地かどうか,その例をまず示してから橋下は発言すべきである.
 

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2021年4月 4日 (日)

ファブリーズ飛沫

 テレビ好きな人は,どのチャンネルでも,やたらにファブリーズのCМが放送されていることを知っているだろう.
 露出頻度が高いのは《【ファブリーズ布用】除菌・消臭+ウィルス除去!うちに帰ったらファブリーズ編》これだろうか.
 この家族は,やたらめったらと家中にファブリーズを噴霧しまくる.
 夫と息子は玄関を入るなり「ただいまー」とマスクを外し(↓画像),妻と娘は元々家の中にいるせいでマスクをしていない.
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 その結果,この後,妻がソファやカーテンに噴霧しまくったファブリーズの飛沫を家族で吸い込みまくるのであるが,果たしてこの一家はファブリーズに何が成分として含まれているか承知しているのであろうか.
 ファブリーズにはいくつもアイテムがあるのだが,おそらく最も家庭に普及している「ファブリーズ 消臭スプレー 布用 W除菌」を調べてみよう.この製品はAmazonが販売と発送をしているので,まず最初にAmazonの商品ページのスクリーン・ショットを下に引用する.
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 上の画像には《トウモロコシ由来の消臭成分でお子様のいるご家庭での使用もOK》とある.
 驚いたことに,製造者であるプロクター・アンド・ギャンブル (P&G) は,これ以上の情報を公開していないのである.
 通販の商品説明では埒があかないから,P&Gの公式サイトにある詳しい説明も見てみよう.それはQ&Aのコンテンツに表として載っている.
 ところがこの表が,必要な罫線が欠落していて実に見にくい表で,消費者がよく理解できないように意図して作成したとしか思えぬ.そこを修正すると以下の通りである.
 
よくあるご質問:安全性・成分》(掲載日 2019年7月2日)
Q.ファブリーズの主な成分は?
A.成分   トウモロコシ由来消臭成分
  タイプ  全タイプ
  働き   トウモロコシ生まれの有効成分で、ニオイのもとの分子をとり込み、消臭します
 
 上のAは,見にくい表から整理したものである.まず「タイプ 全タイプ」が意味不明だが,これは製品の種類を意味しているらしい.
 つまりタイプとは,[ファブリーズダブル除菌][ファブリーズダブル除菌 緑茶成分入り][ファブリーズ ハウスダストクリア][ファブリーズダブル除菌 あらいたてのお洗濯の香り][ファブリーズダブル除菌 さわやかなシトラスの香り][ファブリーズダブル除菌 やすらぐ森林の香り][ファブリーズダブル除菌 ほのかなフラワーブロッサムの香り][クルマ用ファブリーズ]などの製品分類の「全種類」だということのようである.
 で,この表は縦にファブリーズの成分として【トウモロコシ由来消臭成分】【除菌成分 (有機系) 】【水溶性凝集成分】【香料】【水】を挙げて並べ,それぞれについて説明をしている.説明は「該当する商品の種類」「働き」である.
 さてこの表のタイトルは《安全性・成分》である.
 だが,【トウモロコシ由来消臭成分】に関しては《トウモロコシ生まれの有効成分で、ニオイのもとの分子をとり込み、消臭します》としか書かれていない.
 表というものは,項目と内容が対応している.そこでこの【トウモロコシ由来消臭成分】の記述を文章に直すと,「トウモロコシ由来消臭成分は,トウモロコシ生まれの有効成分です」ということになる.
「由来」を「生まれの」と言い換えただけで,安全性に関して何の説明もなされていない.頭の悪い小学生以下の日本語文章である.
 このような,消費者を愚弄する態度が許されるのであろうか.
 例えば医薬品でも食品でも,その安全性を確保するための法規制が存在する.
 ところが家庭用品は,一応は「家庭用品品質表示法」という法律が存在するのだが,なぜか消臭剤はこの法律の対象外なのである.(消費者庁;家庭用品「製品別品質表示の手引き」)
 従って消臭剤は,消費者に対して安全性情報を開示する義務がないのである.それをいいことに,P&Gは【トウモロコシ由来】は【トウモロコシ生まれ】のことだと言って私たちを嘲笑している.

 だがしかし天網恢恢疎にして漏らさず.P&Gが成分名 (化合物名) を公開せずに隠しても,この【トウモロコシ由来消臭成分】とやらは分析によって簡単に判明しており,この消臭成分の名称は「シクロデキストリン」である.
 Wikipedia【シクロデキストリン】には次の記述がある.
 
シクロデキストリンは疎水性の分子を包接することで水への溶解性を高めたり、水や酸素と反応しやすい物質を保護したりする用途に利用されている。たとえば各種の医薬品、わさび油を閉じ込めた状態の練りわさび、消臭・除菌ブームの火付け役である「ファブリーズ」などである。特に食品分野での応用展開が多く、香料・香辛料の安定化や乳化剤、粉末化基材としても用いられる。
 
 シクロデキストリンはグルコースが6個から8個結合したもので,デンプンに Bacillus属,Brevibacterium属,Corynebacterium属等の細菌から抽出した酵素 (シクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ) を作用させることによって得られる.
 この物質は難消化性であるため,ヒトが多量に摂食した場合に下痢をすることが知られているが,特に経口毒性はないと考えられ,長い食経験がある.
 上に述べたようにシクロデキストリンは細菌由来の酵素を触媒として合成するが,その原料はデンプンである.
 米から作ろうが芋から作ろうが,デンプンはデンプンであって,穀物に特有の粒子構造 (デンプン粒) を壊して取り出したデンプンは,元の穀物の性質とは無関係である.
 しかるにP&Gは「シクロデキストリンはトウモロコシ生まれです」と主張している.
 シクロデキストリンはデンプンから合成するのであって,トウモロコシを原料にして合成するのではない.
 P&Gがファブリーズに使用しているシクロデキストリンが,トウモロコシから製造したデンプン (=コーンスターチ) を原料に使っているとしても,そのシクロデキストリンが「トウモロコシ生まれ」であるはずがない.牽強付会の詭弁である.
 実は,P&Gが「シクロデキストリンはトウモロコシ由来です」と嘘をついてトウモロコシを持ち出しているのは,P&Gの専売特許ではない.
「明るい太陽の光を浴びて実ったトウモロコシ」の健康的なイメージで商品を飾るのは食品でも行われている.
 
 余談だが,それについて少し横に逸れて説明をする.
 現在は姿を消した (改良されたためである;後述) が,かつて商品名に「コーン」を冠したマーガリンがあり,これがその典型であった.
 数年前まで日本人の食生活に普及していたマーガリンは,常温で液体の油 (一般的には長鎖の不飽和脂肪酸が多い) に,触媒 (金属化合物で,水素添加触媒と呼ばれる) の存在下に不飽和脂肪酸の炭素間二重結合に水素を結合させて二重結合を減らし (不飽和度を低下させるという),融点を高めた油 (部分水添油という) に,水と香料等を加えて乳化させたものであった.
 当然のことながら,水素添加反応を行った油は,原料の油とは異なった性質を持つ.水素添加されたコーン油はもはやコーン油ではない.
 すなわち,原料にコーン油 (トウモロコシの胚芽から抽出製造する油) を使用する意味はないのであった.
 それなのに,商品名に「コーン」を冠したのは,商品化された当初からマーガリンに付きまとってきた「化学反応物」「合成品」に対する人々の忌避感情を払拭し,あたかも天然に存在するものであるかのようなイメージを付与する意図であった.
 その意味において,「コーン」を冠したマーガリンは,消費者を欺こうとするものであったと言わざるを得ない.
 ところが,この水素添加反応によって製造したマーガリンは,近年に至り,遂に商品生命を終えたのである.
 それは「水素添加反応によって生成するトランス脂肪酸」の問題によってであった.
 有機化学的な解説はこの「余談」の範囲を超えるので,Wikipedia【トランス脂肪酸】に譲る.
 ともあれ,トランス脂肪酸の健康影響が問題視されて以降,日本の代表的マーガリン製造者は,その低減に取り組み,代替油の開発等により遂に水素添加した油を原料に使用しないマーガリンを開発するに至った.
 水素添加しないコーン油を使って作れば,これは製品名に「コーン」を冠しても何ら詐称ではない.こうしてひょんなことから,長年にわたる食品名の詐称が一つ解消されたのであった.
 
 閑話休題
 上に述べた「水素添加反応を行ったコーン油は,もはやコーン油ではない」と同じことがシクロデキストリンにも言える.
 芋や豆の中でデンプンは細胞小器官の中にデンプン粒として蓄積されている.このデンプン粒は,それぞれの芋や豆に特有の性質を有していて,顕微鏡で識別できる.
 しかしデンプン粒はデンプン製造工程において破壊され,これから取り出されたデンプンは化学的存在であり,元の芋や豆とは無関係である.
 シクロデキストリンはデンプンから酵素反応で合成されるのである.ジャガイモのデンプンから合成しようが,トウモロコシのデンプンから合成しようが,シクロデキストリンはシクロデキストリンである.ポテトから作ったシクロデキストリンとコーンから作ったシクロデキストリンは全く同じである.もしも異なっていたとすれば,化学という学問が成立しない.
 それを「トウモロコシ生まれ」と,あたかもトウモロコシと関係があるかのように詐称しているのは,おそらくP&Gだけである.
 P&Gは,何ゆえに「トウモロコシ生まれ」と言い続けているのか.
 シクロデキストリンは食品添加物である.その安全性についての最新評価は,欧州食品安全機関 (EFSA) が公表した《食品添加物としてのβ-シクロデキストリン (E 459) の再評価に関する科学的意見書》である.(2016年12月7日)
 この意見書には,シクロデキストリンには急性毒性,遺伝毒性,発がん性は見出されなかったと結論している.
 この結論は,シクロデキストリンについて既に知られている知見を再確認するものであり,妥当だと考えられる.
 ところが,既に確かめられているシクロデキストリンの安全性は,食品添加物としての安全性なのである.すなわち,その安全性試験は,経口摂取 (喫食) を前提にして行われた.
 従って,ファブリーズのように,部屋の中で散布し,その飛沫を鼻腔や口から吸いこんだ際にどうなのかは確かめられていないのである.
 P&Gは,ファブリーズの使用方法が,シクロデキストリンの本来の使用方法ではない室内散布である以上,その安全性確認試験を実施する責務がある.
 
 次に,ファブリーズの主成分である除菌剤についてP&Gの主張を調べてみよう.
 既に紹介したが,P&G公式サイトに掲載されている

《よくあるご質問:安全性・成分》(掲載日 2019年7月2日)
Q.ファブリーズの主な成分は?
 
中の表から,下に転記する.
 
A.除菌成分(有機系)
 タイプ   (略)
 働き    Quat(クウォット)。特定の除菌成分の総称です。このタイプの除菌成分の安全性は広く認められており、化粧品や薬用石鹸などに使用されています。
       有機酸。野菜や果物の酸と同じ成分が、Quat(クウォット)の効果を高めるために配合されています。
 
 この表には,ファブリーズには「Quat」と「有機酸」が含まれていると書かれている.
 Quatは第四級アンモニウム陽イオン (quaternary ammonium cation) または 第四級アンモニウム化合物 (quaternary ammonium compounds) の最初の四文字を採って略語にしたものである.
 有機酸はおそらくクエン酸であるが,広く一般的に果実や食品の成分として存在し,生体成分でもある化合物であり,また工業原料としては純度の高い物質であるため,特に問題として指摘することはないので解説を省略する.
 Wikipedia【第四級アンモニウムカチオン】には以下の記述がある.
 
第四級アンモニウム塩は抗菌性も持つ。ある第四級アンモニウム化合物、特に長鎖アルキル基が含んでいるものは、抗菌剤や消毒薬に使われる。たとえば塩化ベンザルコニウム、塩化ベンゼトニウム、塩化メチルベンゼトニウム、塩化セチルピリジニウム、セトリモニウム、塩化ドファニウム、臭化テトラエチルアンモニウム、塩化ジデシルジメチルアンモニウム、臭化ドミフェンなどがある。真菌、アメーバ、エンベロープを持つウイルスに対しても、細胞膜を破壊することにより作用する。他にも様々な生物を破壊するが、芽胞、結核菌、非エンベロープのウイルス、シュードモナス属などは例外である。
 
第四級アンモニウム化合物は健康にさまざまな影響を与える。例を挙げていくと、軽度の皮膚や呼吸器の炎症から皮膚の焼灼性熱傷、胃腸炎、吐き気、嘔吐、昏睡、痙攣、低血圧、死などがある。
 
 P&Gは《このタイプの除菌成分の安全性は広く認められており》と主張しているが,安全性が《広く認められている》か否かには異論がある.
 実際にウェブ上を検索すれば,Quatの安全性に疑義を呈する論文がいくつも見つかる.
 例えば山口らによる「4級アンモニウム化合物(QUAT)のマウス免疫系に及ぼす影響 (Administration of Antimicrobial Quaternary Ammonium Compounds (QUAT) Caused Immunotoxicity in ICR Mice)」は論文冒頭で次のように述べている.
 
4級アンモニウム化合物 (quaternary ammonium compounds:以下 QUAT と略す) は陽イオン界面活性剤であり,強い陽イオンの極性が,バクテリア,菌類や酵母等の細胞膜に作用して破壊させて殺菌作用を示す.布製品や室内空間を殺菌・消臭する目的で,溶液を散布して使用されている.4級アンモニウム化合物の一般的な毒性については,マウスに経口投与した時の LD50は 150-1,000mg/kgと報告されている.布製品に噴霧して使用するという利用法から,布製品に触れた皮膚からの吸収や,皮膚への刺激が考えられたが,皮膚を介して吸収されることはなく,2%溶液で皮膚のアレルギーの原因にはならないということが報告されている.Siddiqui らは妊娠ラットに4級アンモニウム化合物 quaternary Silsequioxane を 1,000 mg/kg 投与した時,仔ラットの催奇性や発毒性はないが,肝臓重量の増加を観察している.
 これまでに我々は,QUAT を含む市販の消臭・殺菌剤の噴霧で乳幼児が経口摂取する可能性を考え,健康に影響を及ぼすかどうかについての検討をおこなった結果,消臭・殺菌剤 2 mL/kg を新生マウスに経口投与した後,それらのマウスの交配から生まれた仔マウスに,死亡率の増加と精巣重量の低下を観察してきた.
 
 この論文の著者は,Quatの経口摂取による健康影響の存在を示唆しているのであるが,Quatというより,ファブリーズという家庭用品の問題は,ファブリーズが室内で散布され,その飛沫を私たちが吸い込むという事実である.
 P&Gは,ファブリーズを「顔に向けてスプレーしない」「目に入った場合は洗い流す」としている.
 だがファブリーズの「ウリ」である「ファインミスト」は,締め切った室内で何十回もスプレー (P&Gがそう消費者に指示している) したら,必ずや私たちの呼吸器に侵入するだろう.
 呼吸器に吸い込まれた「ファインミスト」は洗い流さなくていいのか?
 P&Gは,呼吸器に侵入したシクロデキストリンとQuatの健康影響について,消費者に説明する責任があるはずだ.

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2021年4月 3日 (土)

山内健司のコメント力

 関東ではフジテレビ放送の《池上彰スペシャル【なぜ?コロナ禍で独り勝ち!世界の覇権をめざす中国の野望】》で,番組冒頭で「かまいたち」の山内健司が,コロナ禍の震源地である中国が経済的に一人勝ち状態を現出させていることについて《僕は,江夏さんが自分で満塁にしといて全部抑えたシーンをすごい思い出します》と述べた.
 これにヒロミが《いい話だね》と応じ,池上彰も《確かにいい話ですね.思い出しました》と言った.
 いわゆる「江夏の21球」のことである.(山際淳司『スローカーブを、もう一球』(角川文庫) 収載の「江夏の21球」;Wikipedia【江夏の21球】)
 山内健司は1981年1月17日生まれの四十一歳で,「江夏の21球」は1979年11月4日の日本シリーズ第七戦のことであった.
 山内は野球部だったから,当然この伝説的な試合のことは熟知しているに違いないが,生まれる前の話だからリアルタイムでは目撃していない.
 ヒロミは1965年2月13日生まれだから,この江夏の投球のことはよく覚えているだろう.
 キャスターの池上彰が《思い出しました》と言ったのは単に日本シリーズ第七戦のことだけではなかろう.
 NHKには,山際淳司の作品を土台にした傑作スポーツドキュメンタリー番組《江夏の21球》 (1983年1月放送NHKスペシャル) があり,かつて報道部記者だった池上彰は,その放送を昨日のことのように思い出したはずである.
 
 それにしても,山内の《思い出します》がいい.知識としてはあるものの目で見たわけではない「江夏の21球」を《すごい思い出します》と表現したことで,池上の《思い出しました》を引き出したのである.山内のコメント力は,ただのお笑い芸人のそれではないなあ,と思う.









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名優逝く

 昭和という時代を通して,私たちに強い記憶を遺してくれた俳優田中邦衛が亡くなった.
 私はネットで訃報を知り,不意に目が熱くなった.
『北の国から』で共演した吉岡秀隆は,この日が来るのは覚悟していた (が,その日が来てみると自分の覚悟の小ささを思い知った) と追悼した.
 これは『北の国から』を観てテレビの前で何度となく泣いた老人たちも同じ思いだ.
 私は名優田中邦衛の逝去に涙する.今日は『北の国から』の幾作かをまた観ながら過ごしたい.

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