葱炒飯

　完全リタイア無為徒食の身分になってからというもの，以前よりはテレビを見る時間が増えた．
　芸能人が料理を盛り付けて，それを土井善晴先生が批評採点したり，假屋崎省吾先生が生け花の採点を，夏井いつき先生が俳句をランク付けするという番組があるが，あれがおもしろくて最近よく見ている．

　そんなことでネットを「土井善晴」で検索していたら，葱炒飯の作り方が YouTube に出ていた．『土井善晴の家庭料理研究所 @willbe』という動画で，土井先生と残間里江子さんが出ている．
　この動画の中で土井先生は「炒飯を炒めようというときに，周さんとか陳さんみたいに火との戦いやおもうでしょ，火と戦うんじゃないということ」と語りながら，じっくり焼く炒飯の作り方を実演してみせてくれる．
　これ，当たり前だけれど，土井先生のほうがずっとフライパンの扱いがうまいことを除けば，私の炒飯と同じ作り方だ．我が意を得たり．

　土井先生はこの場面の少しあとで，周さん陳さんをけなしたことのフォローをしているのが笑える．さあ今日の昼飯は炒飯にするかな．