焼き飯 (補遺三)

『まぼろしチャンネル』と題した個人サイトがある．管理運営者はアカデミア青木というかたである．

　このサイトのコンテンツ「懐かしデータで見る昭和のライフ」の《第30回　鶏卵は「物価の優等生」？ 》に，鶏卵価格と年間購入量の推移に関するデータが掲載されている．記載されている数字の裏をとったわけではないが，これはおそらく正しい．

　このデータを見ると，戦後の都市部における食糧危機を脱したあと，高度経済成長期に世帯あたり鶏卵購入量は増加に転じ，昭和三十年代の後半にピークを打って，以後横這いとなる．

　昭和三十一年の経済白書が《もはや「戦後」ではない》と書いた頃，庶民大衆の家庭では鶏卵は家長の食事にだけつくものであったが，しかし昭和三十年代後半には，家族みんなが卵一つずつを食べることができるようになった．
　こうして私たちの台所にいつも鶏卵があるようになって，焼き飯の時代は終わった．鶏卵とS&Bチャーハンの素があれば，貧しい焼き飯ではなくチャーハンを作れる時代がやってきたのであった．

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